目前日期文章:201405 (23)

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醬燒麻油茄子-01  

茄子是很好吃的食材
在料理上的變化也很多樣
小時候,很愛吃媽媽煮的茄子
沒想到現在,
我的孩子也好愛吃我煮的茄子

不過茄子煮久了顏色就壞了
煮得不夠又會造成口感的不佳

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低溫中種法軟吐司-01  

常常聽聞人家使用《湯種法》《中種法》等等
做出來的吐司據說會比較濕潤棉軟
麵包機買回來快半年了,一直都沒試過這些做法
這陣子甚至都只拿麵包機來打麵糰而已
於是,心血來潮就來試一下所謂《低溫中種法》做吐司吧!

找了一下資料,什麼是《低溫中種法》呢?

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香酥炸魚柳-01  

昨天兄弟倆嚷嚷著,媽媽好久沒煮炸魚柳了
於是,找出冷凍庫裡的魚肉條
挽起袖子準備為孩子做一道酥脆可口的《香酥炸魚柳

其實在飲食上我個人比較偏好於下飯的重口味料理
孩子們雖然也喜歡,不過比起來油炸物還是更讓他們驚喜
還好我們並不常外食,即使是油炸物

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英式巧克力司康-01

前一陣子做了《 英式蔓越莓司康
結果評價還不錯,家人都很喜歡
就連家中最挑嘴的我都覺得很是滿意
於是,這次嘗試看看孩子最愛的巧克力口味
一樣還是讓人覺得口口滿足
外酥內鬆軟的口感加上香濃的巧克力
《英式司康》真的是一道值得細細品味的點心~

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起司麻糬QQ球-01  

自從買了麵包機之後
其實已經有段時間不曾買過外面的麵包了
前一陣子在大賣場裡心血來潮
隨手拿了一小塊《韓國麵包》來試吃
天啊!那種外酥內軟Q的口感好驚為天人
因此毛病又開始無限期的發作中‧‧‧

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NO.203-01  

帶著可愛造型的小麵包是孩子的最愛
這次用餐包的作法
來為孩子做了幾個造型小餐包
往往做出了可愛的成品
有時候連大人都覺得捨不得吃掉了

麵包體的作法沿用了之前的小餐包

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英式司康-01  

有些東西非得細細琢磨、慢慢蘊釀
並且耐心地等待熟成之時
才能品嘗到真正讓人滿足的好滋味
英式司康》就是這樣耐人尋味的小點心

一樣是來自 Carol 老師的教學
每個步驟都是那麼的講究

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薑爆麻油旗魚片-01  

旗魚骨炒蒜苗加辣椒是一道很棒的菜
但是旗魚片在我個人而言卻是個不容易料理的食材
旗魚的肉質不適合久煮,
煮不夠會落得沒煮熟的下場

煮太久又一個不小心肉質就澀了
不過,只要拿捏得當
完全無刺的旗魚片倒是很適合給小朋友食用。

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手指餅干-01  

會想做這個《手指餅乾》其實有幾個原因

一‧不知道該去哪裡才買得到
二‧看到 Carol 老師這是西點烘焙的基本功
        所以一定要來挑戰看看。
三‧準備要做《 提拉米蘇 》少不了它。

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提拉米蘇-01  

搜尋我最愛的《提拉米蘇》蛋糕才發現
原來它不用烤箱,
當然更不需要用到麵包機
只要備齊基本材料就可以做得出來
做法更是變化萬千,極其豐富
要精簡的、經典的、完整的、基礎的、義式的
每一種作法在材料上也就會有所出入

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0518   

生平第一次自己做的蛋糕 - 《提拉米蘇
這似乎是所有蛋糕中我最愛的一款
以前總會在家裡要有蛋糕出現的日子
去那家叫做《提拉米蘇》的商店
帶一盒《提拉米蘇》回家來小小慶祝

前一陣子正好在網路上看到

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NO.197-01  

弟弟說還要媽媽做餐包給他吃
還指名要做起士口味的唷
可是,昨晚媽媽試做了自製的《 卡士達醬
沒想到非常的成功好吃
做出來的醬料恰恰好八個小餐包完結
所以媽媽最後並沒有做弟弟要的起士口味餐包
不過,卡士達小餐包弟弟自己就吃了三個喔~

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卡士達醬-01  

除了那種一般類似家庭料理的餡料
比如像是《咖哩內餡》之類的,我自然會自己動手做
可是諸如這種看起來似乎較為專業的《卡士達醬》等等
至今我還沒自己動手嘗試過呢

昨天瀏覽著 Carol 老師的部落格
看到這款《 卡士達醬 》似乎並不難

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未命名 - 27.jpg  

龍騎士四部曲》那一套四本的大塊頭書
哥哥已經反覆看過近兩遍了
小兵出版的《修煉三部曲》也讓哥哥給翻閱了無數次
高年級的孩子能夠恣意閱讀喜愛的課外書時間真的少之又少
為了期望哥哥可以利用這一丁點的寶貴時間
多接觸不一樣的書籍而得到新的啟發與感動
我將以上的這兩套書給收起來了

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雙菇奇緣-01  

我們居住的地方離市場有段距離
因此在食材上能夠取得的也有所限制
所以大多時候回婆家時
婆婆總是會貼心地幫我準備一些食材
讓我們帶上來烹煮食用

這次婆婆拿了一包鮮菇給我

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NO.196-01  

發懶了幾天,應弟弟的要求
就從這個沒做過的《小餐包》開始吧!!

小餐包要怎麼做才會好吃呢?
其實我心裡想得是
要怎麼做才能省時又省力一些呢?
於是,麵包機是不可少的幫手

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水煮四季豆-01  

以往四季豆都是加進紅蘿蔔絲
起油鍋配蒜瓣一起下鍋炒熟即可
因為今天動手炸了盤《 酥炸杏鮑菇
所以嘗試做了另一種方式
吃起來更為清爽無負擔的 ─ 《水煮四季豆

 

 

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NO.190-01  

就說是做媽媽的自己愛玩嘛
昨天為了這幾個麵包,媽媽又熬過兩點
沒辦法,都是那個不甘心、不妥協的死個性使然
不過,這次真的太有成就感了
做了八個小麵包、八種不同的造型
每個都好可愛,讓人捨不得吃掉它們啊!!

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NO.188-01  

我發現,弟弟真的很會幫我出功課
媽,妳可以做動物麵包給我吃嗎?
為了弟弟一句話,昨晚我又熬到兩點才上床
然後,這個動物麵包實在不容易
我的小小烤箱果然是太小了
然後麵包卻讓我給做得太大了
結果一膨脹,場面實在有點失控啊!

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蕃茄炒蛋-01  

蕃茄炒蛋》是一道很簡單的料理
做起來不難,吃起來也很下飯
可是,那天回去媽媽家之後才發現
原來這道看似簡單的料理卻需要《用心》的對待

該如何炒出一盤《色‧香‧味俱足的蕃茄炒蛋》呢!?
那天,在娘家的小小廚房裡

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