目前日期文章:201406 (16)

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柚香義大利奶油蛋白霜-01  

之前在做《 鳳梨乳酪慕斯蛋糕
事後一直掛心著那個打發的蛋白霜其實還是生的
於是上網查了一下資料
才知道正統的《義式蛋白霜
其實是必需要將糖煮成 115~118度C 的糖漿
再淋入打發的蛋白中將蛋白給燙熟殺菌

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20140626-02  

媽媽心血來潮
找來弟弟認真的耳提面命一番
媽媽說:『你長大要上學了,
有些事你必須要去學習
你要知道什麼是可以做的,什麼是不能做的
要知道什麼是好的,什麼是不好的行為
也要學習辨識什麼是對的,什麼是錯的‧‧‧』

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玉米鮪魚吐司-01  

麵粉真的是一種很奇妙的東西
同樣的廠牌、同樣的材料
也會因為氣溫、濕度而變得不同
整個其實就像海底針一般難以捉摸啊!!

網路上看了許多《老麵種》《冰種》《湯種》《霄種》等等的
目前自己卻只嘗試過《 低溫中種

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紅麴鯛魚片-01  

鯛魚片實在是很棒的食材
煎、煮、炸、蒸階適宜
本身沒有魚刺的顧慮
給年幼的孩子或年老的長輩食用都很安心

之前試過了拿鯛魚片來煮湯、炸魚片
福至心靈,突然想來做道《紅麴鯛魚片

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經典餅乾棒-01  

欠人的遲早要還的‧‧‧

話說之前做了一次餅乾棒讓哥哥帶去學校跟老師同學分享
結果據說超搶手,供不應求下老師居然沒有吃到
爾後,哥哥要求我再做一次讓他帶去學校
說是有同學在問,希望能再吃到這些餅乾
於是我答應哥哥等期末考完再幫他烤些餅乾棒

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清涼巧克力鳳梨果醬吐司-01  

別以為我都沒再做吐司了,我的麵包機還是有在工作的
只是這一陣子都讓它做一些熟活兒,較少有新花樣出現罷了~

這一個吐司特別之處除了它的口味之外
還有自己胡亂想出來的《吐司夏季增高法
是的,這陣子因為天氣熱
我跟許多烘友一樣都做了幾個長不大的哈比包

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起司麻薯QQ球-01

收到這個新玩具已經近十天了
前天才終於完成了新機空燒的程序
終於,可以正式地來跟我的新夥伴
在大展身手之前,一起好好地培養感情了

我的新機第一烘
早上懷著既期待又怕受傷害的心情

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鳳梨豬排-01  

前些時候自己做了一些 蘋果鳳梨果醬
除了拿它來做蛋糕餡、做麵包
現在打算拿它來做這道《鳳梨豬排》‧‧‧

《 蘋果鳳梨果醬 》真的很好吃
用蘋果壓制了鳳梨那種具有侵略性的酸度
卻保留著鳳梨本身的天然果香

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甜桃果醬-01  

端午節前後是桃子和李子的產季
於是,冰箱裡堆著堆著
一袋甜桃給遺忘在冰箱的角落裡十來天了
甜桃這東西就是吃它脆脆的口感才好吃
十來天的甜桃少了原本新鮮甜桃的脆度
卻多了幾分宛如水蜜桃的天然香氣

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炸茄子-01  

茄子的煮法很多樣,先前也介紹過《 醬燒麻油茄子
儘管日頭炎炎,
偶爾來點《重口味》的才下飯

香酥蒜醬炸茄子》是一道超下飯的炸物
昨晚的餐桌上幾乎是不需要其他菜餚
光這道菜就可以吃下一整碗的飯
昨晚哥哥很自豪的說:『我這一餐都沒吃肉喔!』

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鳳梨乳酪慕斯蛋糕-01     

大夥兒決定提前一週幫婆婆過生日
於是,剛開始學做蛋糕的我手忙腳亂地打點了起來
家裡只有八吋蛋糕模,十幾個人吃個八吋蛋糕未免有點小氣
所以這天我一口氣做了兩個八吋蛋糕
先前做過的《提拉米蘇》自然是要再複習一回的
而這一個則是跟 Carol 老師新學來的《 乳酪慕斯蛋糕

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手指餅乾-01  

為了做出幫婆婆慶生的蛋糕
再次挑戰這個西點烘焙的基本功《手指餅乾
這一次,試了 Carol 老師的另一種作法
不知是自己功力有進步了
還是作法與材料上的小小不同
這次的《手指餅乾》操作起來還蠻順手
成品也比上一回順利多了

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自製蘿蔔糕-01  

自從買了麵包機之後,早餐一律都是自己來的
別說是麵包店已經好久不曾進去消費
就連光顧早餐店的次數也是少之又少

就不知是怎麼的,前陣子一直想著要吃蘿蔔糕
想著,想著,乾脆自己動手來做做看好了
這一次是去買粉回來調的

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蘋果鳳梨果醬-01  

想要吃得美味、吃得安心、吃得健康
新鮮天然的《蘋果鳳梨果醬》其實一點都不難啊!

家裡還有剩下半顆的鳳梨
眼看今天已是星期五,怕過了假日水果就不再新鮮
於是就來試試自己動手做果醬吧!!
其實,是麵包機做的啦!!!

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未命名 - 7.jpg  

昨晚全家一起散步去前站逛《大創百貨
弟弟看到一本小小的塗鴉本很是歡喜
直嚷著想買回來畫畫用
媽媽承諾:『回家媽媽幫你做一本。』

於是,弟弟果然來跟我討債了
別以為他只是個孩子

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養生黑木耳露-01  

夏日聖品 ─ 養生、養顏、又清涼降火的《黑木耳露

黑木耳含有大量的鈣與鐵、還有多種維生素
枸杞則可以清熱涼血、退虛熱
夏天其實不需要貴死人的哈根大使
也不需要衛生堪虞的各式剉冰
家裡只要準備好這味《枸杞黑木耳露

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