目前日期文章:201407 (23)

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香蔥肉燥(豆渣)煎包-01 

其實這個《香蔥肉燥煎包》可以說是清冰箱的產物
豆渣》是製作豆漿留下來的渣渣。
青蔥》是婆婆聽到兄弟倆愛吃蔥狂買的囤積物。
肉燥》也是婆婆的愛心佳餚,一大鍋吃剩下來的。

把這些物資兜在一塊兒
也能做成美味的《香蔥肉燥豆渣煎包》來當早餐

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自製豆漿-09  

豆渣》是自製豆漿所留下來的殘渣,屬於豆漿的副產品。
據說豆渣含有極為豐富的營養價值
一般豆渣含水份高,低脂肪,又含有蛋白質與豐富的食物纖維
此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質

所以製作豆漿所留下來的豆渣千萬不要丟掉
裝在碗裡用保鮮膜包覆起來放冰箱冷藏

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自製豆漿-01  

豆漿、米漿,一直是我們簡便早餐的好搭擋
在近年來諸多的食安問題頻傳之後
免不了也開始回歸到樣樣自己來的農村時代生活了

自製豆漿其實一點也不難
只要家裡有一台陽春的果汁機就足以做得出來‧‧‧

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雙口味小餐包-01  

對我來說,小餐包是一款變化多樣的小型麵包
做起來不複雜也很簡單易做
在想不出該變化出怎樣的麵包時
我很喜歡用簡單的小餐包來解決苦思不成的問題

今天早餐為家人準備了《鮪魚玉米小餐包
還有另一款《蔓越莓起司小餐包

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鮪魚玉米餡-01 

餡料的搭配其實很多樣,可以做出許多的變化
鮪魚加玉米是孩子很喜歡的麵包內餡
也是可以運用在許多料理上做搭配的餡料
其實做起來一點也不難
不只是超簡單,也是能快速完成的好吃餡料唷!!

準備食材:

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香蔥蝸牛捲餅-01  

打了一大鍋的豆漿,存放了一堆的《豆渣
聽說《豆渣》營養價值高,捨不得丟棄
東想西想不知道要做何運用較好
打開冰箱看到一大袋翠綠的青蔥在那裡
心血來潮,那就來做個《香蔥捲餅》吧!!

準備食材:

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螺旋奶油麵包-01  

還沒購入麵包機之前很愛吃麵包的我
這款《螺旋奶油麵包》曾經是我很愛的麵包
有了麵包機之後不再光顧麵包店了
卻有點想念起這一款麵包來

等了一小段時間,訂購的螺管終於收到了
二話不說,那就來試試看吧!!

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打發鮮奶油霜-01  

這應該是最簡單的一種奶油餡吧!!

不,不不不
其實這個看似簡單的內餡
做起來可不是真那麼簡單的
尤其是在高溫炎熱的夏季
要打發鮮奶油還真需要點技巧呢~

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麵糰-01  

終於,是要來跟大家分享我擀麵糰的小撇步了
俗話說:『欠的總是要還的!』
這一篇可真是拖得夠久的了
實在很抱歉啊!我的朋友們‧‧‧


常常遇到有人問我是如何將麵糰擀得又方又圓
光靠文字的描述似乎還是無法讓朋友們真正體會與明瞭

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西川米店-01  

好東西就該分享給大家
要來推薦一家有著 30 幾年老字號的米鋪 ─ 『西川米店

由他們所創立的食米雜糧品牌-「好粥稻
用的是當月碾製的新米與五穀雜糧,
結合小包裝、網路化、宅配到府的便利服務。


每包都是 300g 的包裝,正好是量米杯的兩杯量

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花形乳酪麵包-01  

這是前兩天為了要出遊而做的《花形乳酪麵包
其實不大, 300g 的粉揉出來的麵糰硬是做了十朵花
不過成品真得好香,有著好濃郁的乳酪味道
做成花朵的樣子小巧可愛
裡面包藏的《檸檬卡士達醬》帶點微酸的口感
帶著它們去郊遊,以大自然為幕
不僅是視覺與味覺的享受,

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檸檬卡士達醬-01   

卡士達醬是一種好吃又簡單的麵包餡料
添加點檸檬就成為別具風味的《檸檬卡士達醬
作為麵包的內餡、置於麵包上方的裝飾
或者作為蛋糕或派上的餡料都是很不錯的搭配
清清鬆鬆兩三下就能完成的好吃餡料絕對要學起來‧‧‧

準備食材:

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養生十穀糙米漿-01  

豆漿、米漿,一直都是我家早餐的好搭擋
買了一台平價的果汁機之後
也開始連米、豆漿都自己動手不花錢買瓶裝的了

在天氣懊熱,讓人食慾大減的夏日
為家人做一碗養生的《十穀糙米漿
其實一點也不困難唷!!

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黑糖珍寶十穀粥-01  

炙熱的暑氣總是讓人昏昏欲睡,食不下嚥
夏日,就該改變一下飲食習慣
清淡的菜餚,少油少肉多補充蛋白質及維生素

為孩子熬碗健康好吸收的粥
成為了在食慾低落的夏季最明智的選擇
這次,我為孩子熬煮了營養又美味的《黑糖珍寶十穀粥

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001.jpg  

炎炎夏日,別說廚娘窩在猶如熱火爐的廚房裡難受
其實就連拿著碗筷吃飯的父子也明顯吃得少了
所以在這個日頭赤炎炎的夏天
還是少食脂肪多的肉類
改以較低熱量的魚類來補充營養才是王道~

 

 

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活凍軟絲雙吃-01  

這尾來自《北海漁鋪》的軟絲雖然不算大尾
不過據說牠可是漁船捕獲後在船上就先處理好
以急速冷凍的方式鎖住海產的鮮味

所以,為了不浪費這個來自大海恩賜的禮物
我決定以較能吃出新鮮海產鮮甜味道的方式來烹煮牠
左思右想,索性家裡人口也沒幾個

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鮮果茶凍-01  

夏日炎炎,少不了的甜點冰品
外面的手搖飲料喝得不放心
吃剉冰也擔心誤將大腸桿菌給吃下肚
偏偏懊熱的天氣直教人發狂
夏天,就多吃點水果吧!!!

今天為孩子準備了冰冰涼涼的《鮮果茶凍》

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水果蛋糕派-01  

七月十日是我自己的生日
原本想在這天完成自己生平第一個《烘焙》的蛋糕
心裡盤算的想法是以《海綿蛋糕》做為蛋糕體
裡面要夾上《芋泥》和《義式蛋白霜》兩層內餡
表面再盡情地妝點美化成一個漂亮的蛋糕

芋泥餡前一天就完成了

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馬鈴薯咖哩吐司-01  

跟我的《烘王A+》培養感情已經有一小段時間了
跑去買了一個 12兩(450g) 的吐司模
正好可以容納 250g 的粉量用麵包機打出來的麵糰
於是,就來試試用烤箱烤的吐司跟麵包機的有何不同吧!

最近過得有些忙忙碌碌,
也難免因天氣懊熱而顯得心浮氣燥

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咖哩餡料-01  

開始想自己做麵包或吐司時,先是買了一台麵包機回家
然後學會了一鍵到底就能吃到吐司的便利
接著開始學著自己揉揉捏捏為麵包與吐司做個美美的造型
最後,還得要挖空心思努力思考麵包與吐司的內餡
做多了甜膩的口味之後,難免想來點鹹口味的麵包與吐司

在鹹口味麵包的配料上

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