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松子酥-01

前天做了一些《綠豆沙餡》
說是想來試著做做看好吃的《綠豆椪》
結果卻先做了這個《松子酥

熱騰騰剛出爐的《松子酥》白拋拋、幼瞇瞇
裡面該有的《烏豆沙》《松子》和《麻糬》一樣也沒有少唷!!
第一次做,雖然型捏得醜了點不過真的很好吃耶!!!

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素香鬆-01

很久之前就一直想試試這道《素香鬆
可惜上回的豆渣因事務繁忙放到不新鮮了
所以讓我給拿去當肥料囉!!


這次打了豆漿,殘下的豆渣正好全部拿來炒豆鬆
一次解決了豆渣的問題,也一解想試做的心願
忍不住想先來個大聲公:

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雙口味英式司康-01

很久沒為孩子做他們喜愛的司康了
這款《英式司康》製作過程簡單卻極為細緻
細細雕琢、慢慢蘊釀,
每個步驟都是那麼樣的講究
細心相待之下才能成就無法抗拒的美味~

據說天氣悶熱的夏天司康容易做失敗

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綠豆沙-01

上個星期做了包著烏豆沙的《象棋小月餅
這回想來挑戰作法看似繁雜的《綠豆椪

然後,才知道
原來《綠豆沙》並不是用一般綠豆做的
而是需要特別去買《去殼綠豆
比起《烏豆沙》來說

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法棍麵包-01

聽說有一種麵包硬到可以拿起來敲人
嚼起來卻香氣十足、外酥內軟
這樣的麵包食材簡單,無糖也無油

好吃又養生的《法國棍子麵包
出爐後切片,抹上奶油、果醬,或魚子醬
居然連孩子都說好好吃~

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廣式象棋小月餅-01

前一陣子在FB社團中看到這組《象棋》月餅壓模
興起了我也想嘗試做月餅的念頭
因為咱家哥哥好喜歡下棋
做媽媽的總是不吝惜給予孩子一點驚喜

可是做月餅真得好《搞剛》
先是《烏豆沙》,還有《轉化糖漿》

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自製烏豆沙-01

昨晚上烘焙食材店採購材料時
看到有賣現成的《烏豆沙餡料
一包好像是 600g,售價不到 100元
然後,我抓了一包紅豆去結帳
一斤 (600g) 的紅豆,售價要 70元

回家的路上我家老爺開口了

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轉化糖漿-01

應景』一向不太會是我的風格
可是這一次我是《撩落企》啊
為了完成一個『應景』的食品
於是還是洗手下去自製了這個《轉化糖漿

轉化糖漿》又稱做《人造蜂蜜
是利用酸的分解

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蕃茄咖哩-01

很久沒為孩子做咖哩飯了
煮一鍋咖哩,拌飯、拌麵都合宜
簡單、方便、又美味可口
孩子都很喜歡吃唷!

這一次把蕃茄加進了咖哩裡
除了咖哩塊之外,沒有任何的調味料

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乳酪麵包棍-01

孩子總是喜歡一點小變化
把麵包做成棍棒狀
跟孩子戲稱它們是一根根的魔法棒
孩子好樂,心情好胃口也就開了

將乳酪口味的麵包加上《芝麻》和《義大利香料
就成為了兩種截然不同的風味喔!!

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酥炸柳葉魚-01

柳葉魚》肚子裡滿滿的魚卵
一口咬下去的滋味是食用牠最為甜美的部份
孩子好愛吃這道《酥炸柳葉魚
每每吃著吃著
總是笑稱自己一口吃下了好多條魚
儘管聽來有些殘忍
但這甜美滋味有多少人能夠抵抗

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綠豆湯-01

清涼消暑的《綠豆湯
應該算是最簡便的一道夏日甜湯吧!

近來坊間有許多小撇步
教授如何將綠豆湯煮得快速又好吃
然而,每次想煮綠豆湯的時候
這些小撇步竟全都忘得一乾二淨

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咖哩肉燥玫瑰-01

玫瑰、玫瑰人人愛
咖哩玫瑰》和《肉燥玫瑰》並不是新品種
這是我們家今天早餐桌上的菜色
朵朵玫瑰開得婉約嬌羞
諸不知在看似柔弱的外表之下
內地裡包含的卻是
挑逗味蕾的咖哩與肉燥~

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豆瓣剝皮魚-01

剝皮魚的肉質扎實、鮮美又有彈性
是沒有暗刺的魚,所以很適合給孩子吃
而且,用牠來乾煎、紅燒、或煮湯都美味極了

這次我用牠來做了一道《清蒸豆瓣剝皮魚
雖然捨棄了傳統使用的破布籽
加上豆瓣的風味也很別緻甘美唷!!

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甜心麵包蛋糕-01

相信只要是玩烘焙的人都會有模具收納的困擾
家裡僅有的小小空間
常不知要挪出哪裡來放這些哩哩叩叩的傢私

所以,精打細算的主婦們啊!!
買個好用、實用的烤模真的是一件很幸福的事‧‧‧

八吋圓形活動不沾烤模,大推!!

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仙草雞湯-01  

時令已經漸漸來到了初秋
炙熱的暑氣卻未見消減
豔陽的烘烤下,高溫難耐
再加上偶爾的即時雨帶來的悶熱感
暑氣難消胃口也就大大降低了不少。

仙草雞湯》聽說是夏天很棒的補湯

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仙草凍+奶茶-01  

抵抗夏日炙熱煩悶的氣候
來點消暑解渴的涼品是非常必要的
前兩天收到《人山艸仙草茶
立刻為孩子動手做成了《仙草茶凍
冰冰涼涼的茶凍
直接吃或加進奶茶裡都很美味唷!!

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人山艸-00  

在『仙草』的傳說裡,
造就了 人 山 艸 的美麗邂逅‧‧‧

我喜歡這句詞,充份表現出人與自然的相互關係

前幾天收到了這盒『人山艸仙草茶
對我來說《如穫至寶

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黃金蜜哈斯麵包-01

想要來點真材實料的扎實口感
所以這次用自製的《 黃金蜜地瓜餡 》來做內餡‧‧‧

麵包體用的是《中種法》做成的《牛奶哈斯麵包
香軟Q彈的麵包有著超濃郁的奶香
加上整塊扎實的《黃金蜜地瓜餡》烘托出層次感
多用點心思,就能成就豐富的美味口感喔!!

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黃金蜜地瓜餡-01  

地瓜含有豐富的膳食纖維和多種維生素
是好吃,且在料理上也富有很多變化的食材

將它拿來作為麵包的內餡時
除了一般常使用的《地瓜泥》餡料作法
這次準備來製作成可以讓人吃到整塊地瓜的內餡
滿足一下精緻豐富的口感~

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