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小魚乾富含高鈣
所幸我家兩個孩子都非常愛吃
因為媽媽我本人並不是很喜歡
所以又加了媽媽最愛的豆乾下去一起炒
糯米椒除了增色,也能增加美味香氣
重點是它雖然有著辣椒的味道
卻一點都不會辣

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書名:廚房裡的美味科學
作者:
章致綱
ISBN:9789863426554

出版日期:2016 年 07 月 01 日
出版社:三采文化


把菜煮好吃不必靠經驗,關鍵在科學訣竅。

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好好吃,好好吃,真得好好吃
就是這個味道,讓我想起小時候最愛的媽媽拿手菜

炎熱的夏天,來點無負擔的輕食料理
雞蛋、蔬果、加優格
做出一道無與倫比的清爽沙拉
重點是,它是道超超超級簡單的料理。

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不出門的假日,適合用簡單的料理來餵養家人
因為即使是媽媽也會想要休假日啊!

所以,這次在無法外出的端午連假裡
嘗試了一些半小時搞定的餐點
這盤《德式香腸白醬義大利麵》就是其中一道
重點在於並不輸給義大利餐館裡的口味喔!!

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今天是端午節,大家都吃粽子了嗎?
沒有回娘家,也沒有回婆家
就我跟兩個孩子留守家中閉關
於是,為了給孩子有過節的氣氛
生平第一次,自己動手備料做了應景的粽子

用西谷米取代糯米的水晶粽

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這次來挑戰,在蛋餅裡加上滿滿的蔥香
自製的蛋餅皮Q彈軟嫩
重點是,一點也不油不膩
這次加上了迷人的蔥香,好好吃~

如此豐富營養的早餐還是 30 分鐘就可以搞定。

 

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使用去骨雞腿排
搭配紅、黃、綠各色的鮮豔甜椒
佐以蠔油與甜辣醬的融合
成就一道又香微辣的吮指好滋味

 

 

 

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南瓜鮮酵吐司-00.jpg

這次嘗試了不參雜半滴水
完全使用南瓜泥做出來的吐司
使用得是《新鮮酵母》做為發酵的菌種
成品的顏色真得好漂亮
吐司的質地也非常柔軟Q彈,好好吃喔!


※ 使用的是 450g 的帶蓋波紋吐司模

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大黃瓜,又叫做刺瓜
常常拿來和著丸子煮清湯
在夏天是一道非常爽口的清淡湯品
如果連熱呼呼的湯都喝不下時
其實大黃瓜也可以拿來炒
用煮湯的概念,把它搭配著肉羹一起拌炒
也會成為一道清爽無負擔的美味料理喔!

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這次的糖醋排骨沒有其它配菜
單單就排骨的微酸微甜
還有那帶著酥脆口感的外衣
這道《糖醋排骨》超下飯
孩子會好喜歡,好喜歡呢!!



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悶熱的夏天就需要一些涼拌菜來開胃
清脆、爽口、微酸、微辣
這道清爽的《涼拌山藥鮮蔬
出乎我預料的,孩子居然一點也不排斥
吃起來就是無負擔地清清脆脆,涼快暢意~


這道《涼拌山藥鮮蔬》特別使用得是香菇和露

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