目前分類:瑪莉的家常料理 (135)

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若干年前好愛吃彰化很有名的《黑X圍雞爪凍》
因為離婆家近,回婆家時偶爾會要老爺帶我去買來解饞
後來聽婆婆說那個吃多了不好,也就漸漸不太光顧了
但是,嘴巴偶爾還是會想吃
連小姑都是這味的愛好者
於是,婆婆開始自己上市場去採買雞爪
用她對孩子的愛滷出香噴噴的雞爪凍

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這是一道非常非常非常簡單的料理
作為家常菜,好吃下飯又開胃
也能夠拿來作為宴客菜
大方、討喜又顯得隆重
最近天氣漸漸悶熱,作為冷盤也好美味啊!

試試看,一點也不困難喔!!!

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這道涼拌菜超簡單又好吃
加了《蒟蒻春雨》增添一些口感上的不同
很是不錯的一道小菜~

蒟蒻春雨》一聽就好有春到了的感覺
在這個忽冷忽熱春天後母面的氣候中
這道《涼拌春雨豆絲》

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這道料理是《》的沒錯唷!!   ^皿^

記得以前大節日時跟媽媽回外婆家
餐桌上總少不了這道料理
外婆用的料很豐富,是很美味的佳餚
(
改天再來試試外婆味的葷食料理)

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旗魚塊肉質鮮嫩Q彈
要料理得好吃卻需要點技巧
適合大火快炒熟了就起鍋
久煮會使魚肉變得又硬又澀就不好吃了

所以旗魚料理其實是一道很快速簡易的美味佳餚。


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先說好這道料理並非素食的唷!
因為我加了蔥,加了蔥,我有加了蔥

只是單純用素料來變化出菜色
素食者或許只要把蔥拿掉就可以了
孩子們都很喜歡這道料理喔~ ^皿^

 

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生活中常常會遇到一些很美好的小事
然後才發現,原來只要轉個彎
就能夠為自己帶來不同以往的視野與風景

就拿這盤《蔥香煎蛋燒》來說好了
今晚,原本是答應孩子要煎一盤蔥蛋來吃的
當我手裡正打著蛋時

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今天的晚餐,非常簡易
半小時之內即可完成
快速、簡便又美味的《壽喜燒肉飯
孩子大呼:『看起來好豪華啊!』

 

 

 

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排骨酥湯-01.jpg

煮晚餐時,炸了一盤排骨
然後,忍不住彎起嘴角笑了
想起前一天跟娘家媽媽窩在廚房裡的對話
料理的世界真得很奇妙
先把它炸得又香,又酥,又脆
然後再將它煮得軟嫩入味

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三色蛋-01

這是很早之前答應弟弟要做的菜色
起因是在於某一天學校的午餐吃了三色蛋
弟弟覺得好吃,所以問我是否能做給他吃
還很專業的跟我說材料就是雞蛋、皮蛋,和鹹鴨蛋
然後把皮蛋和鴨蛋切一切,放進雞蛋裡就可以了
是不是,真得好簡單啊!!!


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彩椒義式杏鮑菇-01

這是一道色、香、味都到位的簡易家常菜
甚至還可以將它作成一道美味的義式蔬食料理喔!

準備食材:

甜椒、青椒:       適量
杏鮑菇:           適量

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芹菜溜酥脆鯛魚片-01.jpg

將無刺的鯛魚片裹上一層麵衣
放進油鍋裡炸得酥酥脆脆的
這樣的方式也能做出一道清爽的佳餚來

加些芹菜的香氣;再調點醋酸
不會太鹹、也不會太甜的好滋味
仍吃得到鯛魚片酥脆的口感

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洋蔥炒蛋-01.jpg

這是一道非常居家的料理
蛋香混著洋蔥所帶來的特殊甜味
愛吃蛋的我好喜歡這道菜

重點是‧‧‧
這道菜放便當裡也不怕蒸~ ^皿^

 

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糖醋排骨-01

好吃、下飯,微酸微甜的美妙滋味
這道《糖醋排骨》也是便當菜中的佼佼者
加上洋蔥、青椒與紅蘿蔔的點綴
使得它更可躍升為主菜的極佳選擇喔!!

準備食材:
帶骨豬肉:          適量

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韭菜花炒豆皮-01

韭菜花炒豆皮
是一道很對味的家常菜
韭菜花只要別炒得過老
也可以成為一道很不錯的便當菜喔

韭菜花的翠綠;陪襯亮黃的豆皮
再加上紅蘿蔔的點綴

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炒玉米-01

便當菜中,這道《炒玉米》絕對是不敗的料理
豆干與火腿的美妙滋味
加上蛋香和玉米的甜
無需多餘的調味
簡單快速就可完成的料理

更不怕蒸籠的洗禮後會變色或變味
重點是,它也超下飯的啊!!

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醬燒子排-01

便當菜真得不簡單
有沒有常做便當的媽媽提供一點新創意呢?

這次自己胡亂做的《醬燒子排
孩子豎起大姆指說好好吃,好下飯
還要求想把湯汁淋在飯上
便當蒸好出籠後好香、好吃、飯也不會太乾~

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西洋芹燴肉羹-01

不會變黃的便當菜再一發
這道《西洋芹燴肉羹
完全是來自於貢丸湯的概念,嘻‧‧‧

西洋芹很脆口,肉羹很彈牙
這道菜其實很不錯吃耶

 

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蒜炒鮮蔬-01

國中生的午餐,學校提供了三種方案

帶便當去學校蒸
訂學校合作的外燴午餐
請家人送便當

哥哥自己選擇了第一種
於是,媽媽開始了準備便當的日子
需想些既要好吃又要營養

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紫米壽司-01

午餐吃什麼?
懶得舞鍋弄鏟的時候
煮鍋飯,用海苔捲成壽司
這就成了最為簡便的午餐

所以,為孩子做了《紫米壽司
簡簡單單的配料

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