NO.86-03  

這個口味的吐司做了好多次,孩子超喜歡
昨天弟弟跟我預約就是要吃這口味的
於是,昨晚媽媽在滿室的橙香中上床入睡~

這一次因為原本的麵粉只用了 200g
我想做大一點,所以自己有做了一點更改
改變食譜的份量這是我第一次做
從前都是照著原始食譜上的份量做的
以下就是對照圖,僅供參考:

 

NO.86-01  

食譜:

高筋麵粉:170g
低筋麵粉: 80g
無鹽奶油: 20g
細砂糖:大 2 匙
鹽:     小 3/4 匙
酵母粉:小 1 匙
雞蛋 1 顆 + 新鮮柳橙 2 顆混合物:180g
後放奶油: 20g

(Panasonic SD-BMS105T Mode9 布里歐模式)

 

NO.86-02  

雞蛋打散+新鮮柳橙去皮、去籽、去果心
將柳橙果肉切成小塊狀混入打散的雞蛋裡
此作法是以雞蛋+柳橙取代水的地位
所以過程中全無半滴水

布里歐吐司的口感較偏向蛋糕的綿密
卻仍吃得到一般麵包的軟Q
成品的外皮也較一般吐司來的薄
搭上幽幽的橙香與蔓越莓的微酸
無論是嗅覺或味覺都得到充份的滿足
有興趣的人不彷試試看喔

 

NO.86-05  

也可以用泡柚子茶的那種果醬來取代少許水
也就是說以原始食譜來說雞蛋 + 柚子茶 + 水 = 140g

 

NO.86-04

不過做過這麼多次,個人覺得
還是以新鮮柳橙果肉取代水
加進蔓越莓乾與金桔果皮的口感最香濃
而且都是最新鮮無加料的~ ^^

新鮮金桔洗淨切開去除籽後連皮一起切成小碎塊
即:金桔一顆 + 蔓越莓乾 = 80g
麵包做起來會更加香濃唷~

在香氛世界裡,橙香(柑橘類)具有舒緩療癒的作用喔!!

 


自從買了麵包機就沒再花錢買過麵包了
前幾天參加某活動帶回了幾個餐盒點心
裡面的麵包居然讓我們吃了三天才勉強吃完
大家一致認為,沒有自己做來得好吃耶~



  

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幸福蟹居

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留言列表 (1)

發表留言
  • 彆腳三寶媽
  • 感謝您的分享,可以請問fb帳號嗎?,呵呵!
  • 已更新右手邊的連結~ :P
    歡迎加入,不過若是食譜的話
    部落格這邊應該會比較完整
    發表更新第一手喔~ ^^

    幸福蟹居 於 2014/04/08 20:42 回覆