瑪莉

想要軟Q、健康又有飽足感的吐司
當然是選擇《米飯吐司》這個選項，非它莫屬了
在麵粉中加進白米飯的吐司口感真得很軟Q
先前就做了幾次，還蠻受孩子喜愛的唷

這一次我做了《義式》的口味
用得是新鮮的蔬菜來搭配
當然，這樣的組合也不是頭一次嘗試
只是最近才興起了《認真》記錄的念頭~

 

先來看看我的食譜：
(我更改了小部份的原始食譜)

(1)高筋麵粉：                 210g
(2)冷米飯：                   100g
(3)奶油：                      10g
(4)細砂糖：             大1 (約10g)
(5)鹽：              小1/2 (約2.5g)
(6)熟洋蔥丁55g + 鮮奶85ml =  140ml (取代水)
酵母粉：               小3/4 (約2g) (置於酵母盒內)
配料：甜椒(紅、黃、綠)+小熱狗=100g (手動加入)

※ 義大利香料：酌量

※ 在此特別標註：冷米飯必須使用當天煮熟已經冷卻的米飯喔！

(Panasonic SD-BMS105T Mode5 米飯吐司模式)

從食譜上看得出來為什麼我說這款吐司很健康了吧
一則是它的奶油使用量在吐司製作中算是極少的
搭上加進米飯的飽足感，有沒有一種很養生的錯覺呢？

接下來看看一些需 注意 的地方：

將洋蔥丁倒進炒鍋中 (不加油) 以小火翻炒至熟軟
撈起待涼後，混合鮮奶或豆漿或水，取代原本水的份量
這部份洋蔥和鮮奶的比例可自由調整
唯洋蔥份量少於 30g 時，整體總份量則減為 130g
因為洋蔥本身具有鮮美的甜味
所以我把原始食譜中的糖和鹽自動減半

而配料中的紅、黃、綠色甜椒全都切丁
小熱狗剖半後再切成片狀
建議如同洋蔥丁的作法
先入鍋小火拌炒後再起鍋待涼備用‧‧‧

將準備好的材料 (1)~(6) 放進麵包機容器裡
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode5 《米飯吐司》模式
設定配料為《手動投入》模式、《輕攪拌》
最後再將烤色選擇為《淡》
按下《開始》鍵，等待投料的逼逼聲囉~

※ 投料時記得一併加入酌量的義大利香料

留意一下麵包出爐的時間
在大約出爐前 10~20 分鐘左右
為發酵膨脹的麵糰頂部刷上一些蛋汁
(※ 也別忘了灑上一點義大利香料陪襯與做色喔！)

接下來就是等待香噴噴，軟Q好吃的《義式鮮蔬米飯吐司》出爐了‧‧‧ ^_^

※ 貼心提醒：米飯吐司強烈建議一天內食用完，否則口感會變差也容易腐壞喔！！