瑪莉

昨天是紮實有內涵的義式早餐
所以今天就來個不一樣的
帶點微酸微甜的《法式》浪漫早餐‧‧‧

先用麵包機做出一份《橙香蔓越莓軟吐司》
再來變化出《法式》口感的吐司棒與口袋三明治

我的食譜：

(1) 高筋麵粉：                  250g
(2) 奶油：                       10g
(3) 砂糖：                大2 (約20g)
(4) 鹽：               小1/2 (約2.5g)
(5) 雞蛋一顆+柳橙(果肉)混合物：190ml
酵母粉：                 小3/4 (約2g) (置於酵母盒內)

備料：
蔓越莓乾：50g (可放果乾盒內自動投料)
起士：一片 (切小碎丁備用)


( Panasonic SD-BMS105T  Mode3  軟吐司模式 )

首先將材料 (1)~(5) 全放進麵包機容器中
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode3 《軟吐司》模式，烤色選 《淡》
讓麵包機完成所有程序
記得於出爐前 20 分鐘為麵糰頂部刷上蛋液
並且撒上原先備好的起士小碎丁

結果，我的吐司居然長高高
高到爆頂，就要頂到麵包機上蓋了
我只擔心上面的起士融化會不會滴進機體內部
幸好我擔心的事並沒有發生
出爐的高包吐司好漂亮
傳來淡淡的橙香與濃郁的起士香
忍不住覺得餓起來了~

如此，《橙香蔓越莓軟吐司》就算完成了
接著就要開始來將它做成法式的吐司棒與口袋三明治

※ 做《法式吐司棒》之前一定要確定吐司完全冷卻，或使用隔夜的吐司~

那麼，就先來做《法式吐司棒》

取一只碗公打進 2~3 顆雞蛋 (視情況增減)
加進少許的砂糖一起打散成蛋液
完全冷卻的吐司切成厚片，再切成長條狀
把吐司一條條的放入在蛋液中翻滾
使每條吐司外邊都能沾上蛋液
注意不要一次放太多條
泡太久的吐司很容易軟爛斷裂‧‧‧

接著在鍋中抹上一點奶油
將沾有蛋液的吐司條放進鍋中
以小火慢慢烘烤出金黃的微焦色澤
《法式吐司棒》就這麼簡單地完成了

熱熱的吃，包裹著蛋液烘出來的吐司
口感帶點蛋酥卻有著軟嫩的內在
橙香、奶香、混著蛋香
搭上蔓越莓的微酸在嘴裡交融
微酸微甜的戀愛滋味怎能不覺得浪漫呢~

切幾片奇異果、幾顆小蕃茄
再搭上一杯溫熱的鮮奶
這就是今天的法式浪漫早餐‧‧‧

打點好父子三人的吐司棒
媽媽要來好整以暇地嘗試這款《法式口袋三明治》

把切好的厚片吐司再切成四方型
將吐司中間小心的剖出一只深口袋
如同前述方法將吐司全沾上蛋液
入鍋以小火慢慢烘烤出金黃色澤來

準備一點萵苣絲、起士絲、小蕃茄切片
將配料小心地塞進吐司口袋裡
淋上一點沙拉就成了豐富的《法式口袋三明治》

這份三明治除了前面吐司棒的口感外
萵苣、起士、蕃茄更讓整個口感加深了豐富的層次
先前因為怕耽誤了哥哥上學的時間
所以不敢嘗試這道看起來比較費工的三明治
後來發現其實也不算是非常困難的料理
做好的時候哥哥都還沒出門上學呢
於是，僅只一個的限量口袋三明治
弟弟一口、哥哥一口、爸爸一口
其餘的全進了媽媽的肚子

橙香、奶香、蛋香，還有微酸的蔓越莓
搭上萵苣的青脆、起士的濃郁，還有蕃茄的味覺刺激
媽媽今天的早餐真的好豐富、好浪漫
吃完一整個心情都覺得愉快起來了‧‧‧