NO.154  

尋找《米奇》‧‧‧

哈,今天手癢又做了足球麵包
這次調整了食材份量
打一次麵糰的量剛好可做出三顆球
結果就成了,米老鼠~ :)

 

準備食材:

(1) 高筋麵粉:                 300g
(2) 奶油:                      20g
(3) 細砂糖:             大3 (約30g)
(4) 鹽:                  小1 (約5g)
(5) 鮮奶(120ml)+雞蛋(打散):  170ml
酵母粉:    小3/4 (約2g) (置於酵母盒內)
手粉少許
可可粉:20g (備用)

以上的份量打出來的麵糰剛剛好可以做出三顆球
而上次的份量打出來的麵糰做了兩顆球麵糰還有剩,比較傷腦筋~

詳細的作法請見:麵包機料理NO.152


三顆製作與烘烤流程:

先烤第一顆

第一顆烘烤時準備第二顆的黑白小湯圓~
烘烤時間頂多只有35分,
所以我並沒有覆蓋濕巾或保鮮膜 (不過第三顆的麵糰還是要蓋住)

因為慢慢秤重、慢慢捏,捏完足夠的小湯圓
第一顆也差不多烤好了~

然後第一顆脫模後再抹油裝入第二顆
放進機器以餘溫發酵,不用蓋麵包機的蓋子 (冷卻的比較快)
待機器冷卻開始烘烤第二顆,也開始準備第三顆的小湯圓~

以此類推~


 

 

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