可可棒-01  

前幾天有朋友推薦
小小烤箱也能烤出好吃的牛奶棒
於是心血來潮參考了  Carol 老師的食譜
做出了屬於我個人風格的《酥脆可可牛奶棒

成品真是超可愛的
看著一根根的可可棒疊起來
馬上就想起童軍搭營火的情境
一根根的木柴可可棒外型好Q
吃起來更是香、酥、脆
好開心我的小小烤箱又功成一役~

準備食材:

奶油:          20g
細砂糖:        30g
低筋麵粉:     150g
鮮奶:         40ml
可可粉:        30g

 

 

 

可可棒-02  

作法:

將奶油隔水加熱使之融化
倒入細砂糖藉由微溫和奶油一起攪拌
低粉過篩、可可粉量秤好備用

 

 

 

可可棒-03  

將可可粉倒入低粉中拌勻
加進融化的奶油與糖、再倒入鮮奶

 

 

 

可可棒-04  

把所有材料輕輕翻攪拌勻
不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感
拌勻後將麵糰裝進塑膠袋中擀平
擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

 

 

 

可可棒-05  

冷藏後的麵糰會比較好處理
以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀
將麵糰切割成自己想要的寬度與長度
放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可

※ 直接烤,不需再額外塗奶油等等的動作喔!!

 

 

 

可可棒-06  

我的麵糰擀得不夠薄,也切得有點過寬
結果做出了好多根的《木柴棒
疊起來也頗有另一番趣味
重點是,成品酥脆好吃
很快就被孩子們一根根地吃光光了~

※ 這種餅干吃起來口感《酥脆》,其硬度較適合給大孩子吃喔!
※ 做好的餅干棒待冷卻後密封起來以免受潮影響口感~
※ 我是使用無法調溫的小小烤箱,
    若使用一般烤箱的話可以預熱 160度,烘烤12~15分鐘。

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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留言列表 (4)

發表留言
  • 萱
  • 請問這個要用幾度烤?謝謝
  • 我的小小烤箱無法調溫度
    所以我也不知道我的烤箱溫度

    不過依 Carol 老師的作法
    您可以試試 預熱至120度烤12~15分鐘看看~

    幸福蟹居 於 2014/04/29 14:21 回覆

  • ally
  • 奶油跟牛奶的份量是不是少了?
    我跟以上的份量做,可是做不出面团。
  • 您好:
    食譜上的份量是沒有錯的喔!
    請試著先將粉類拌勻後再加入液體
    奶油要充份拌勻、用刮刀將材料拌勻壓緊後
    一定要再用手把所有材料抓緊壓密
    您再試試吧!

    水加太多的話不容易烤乾
    吃起來會有粉味喔!!

    祝福您~ ^^

    幸福蟹居 於 2014/05/23 15:12 回覆

  • 訪客
  • 您好:
    請問一下 如果做牛奶口味 沒有可可粉的話 那低筋麵粉要再多加30g嗎?
    謝謝
  • 不用~
    就可可粉不要加就好
    其他份量一樣,要牛奶重一點可加奶粉20g

    幸福蟹居 於 2014/07/09 18:39 回覆

  • apply06020
  • 用小小烤箱
    要烤多久呢@@
  • 我是烤到均勻上色,隨時注意移動一下位置
    不然會烤焦喔~

    幸福蟹居 於 2015/08/11 17:53 回覆