香蒜芝麻棒-01  

前幾天做了《 可可牛奶棒
然後就想出了一些變化版的酥脆美味餅干棒
先來嘗試這個鹹口味的《香蒜芝麻棒
也做了一點外型上的變化,成品果然好看又好吃

這類的小零嘴真得會讓人一根接一根吃不停耶!!


這次嘗試的食譜:

雞蛋:         一顆
糖粉:          30g
低筋麵粉:     150g
香蒜醬:        30g
芝麻、黑胡椒: 酌量



※ 經驗分享一:

發現做餅干用《糖粉》的口感較細緻
使用《細砂糖》則會比較硬脆的口感
加了《雞蛋》的餅干會比較鬆軟
所以可以依據自己喜歡的口感做變化。



※ 經驗分享二:

這個食譜我是用雞蛋,一顆蛋少說都有40g以上
所以在這裡只要使用了雞蛋就不需再額外添加鮮奶了。

不過這樣做出來的口感是比較鬆軟的。
如果想吃脆一點的口感,就不要用雞蛋而改成鮮奶 30g


 

 

 

香蒜芝麻棒-02  

作法:

先將《低筋麵粉》和《糖粉》過篩
相互混合攪拌一下

 

 

 

香蒜芝麻棒-03  

這次我用這種平常抹吐司的《香蒜醬》
拿它來取代《奶油》的部份
也可為餅干增添一點淡淡的蒜香味

 

 

 

香蒜芝麻棒-04  

一顆蛋打散,與香蒜醬一起倒入
先前混合好的低粉與糖粉裡面
灑上酌量的黑芝麻粒與少許的黑胡椒粒 (可不加)

 

 

 

香蒜芝麻棒-05  

把所有材料輕輕翻攪拌勻
不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感
拌勻後將麵糰裝進塑膠袋中擀平
擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘

 

 

 

香蒜芝麻棒-06  

冷藏後的麵糰會比較好處理
以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀
(將底部先剪開,再剪一條與底部的垂直線拉開即可)
麵糰切割成自己想要的寬度與長度
將條狀小心地依同方向轉個兩圈即成螺旋狀
放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可

※ 直接烤,不需再額外塗奶油等等的動作喔!!
※ 想轉出螺旋狀必須要放輕手的力氣否則很容易斷裂喔!
    實在不好轉的話就直接做成條狀也不錯。

 

 

 

香蒜芝麻棒-07  

因為這次使用的是《糖粉》,也加了《雞蛋
成品吃起來的口感就比較酥鬆一些

芝麻的香氣烘托出淡淡蒜香
越嚼越有味道,越嚼越香越好吃

然而因為黑胡椒粒加得很少
所以並不是每一根都吃得到黑胡椒
吃到的時候感覺像是中獎般
多了一股胡椒的香氣與微辣的刺激
增添了一種無法預測的趣味~

動手試試看,做餅干其實真的很簡單
生活中的小零嘴愛吃什麼口味就做什麼口味
健康、衛生自己照顧得到
幸福感也大大提升了不少呢!!

※ 做好的餅干棒待冷卻後密封起來以免受潮影響口感~
※ 我是使用無法調溫的小小烤箱,
    若使用一般烤箱的話可以預熱 120度,烘烤12~15分鐘。

 

 

 

 

創作者介紹

幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 帥達陸
  • 很棒的分享---可口的小點心
  • ^///^

    幸福蟹居 於 2014/04/30 20:08 回覆

  • Nancy Lai
  • 請問烤多久?(我也小烤箱)
  • 烤到均勻上色即可
    隨時注意移動一下位置或翻身
    不然餅乾容易烤焦喔~ ^^

    幸福蟹居 於 2015/08/11 17:55 回覆