麵包機料理NO.187：捲捲夏之戀 @ 瑪莉

前幾天的某個晚上起步得晚，
當量秤好食材丟進麵包機裡時已是十點多的事了
儘管時間已晚，我的腦子卻停不下來
瘋狂地丟想法給我這個行動派的人
於是這晚到了三點多，我終於將麵包給搞定了

先前有試做了一個《 春之頌 》
於是在即將入夏的時分，也來個《夏之戀》吧！！

準備食材 (麵糰)：

(1) 高筋麵粉：      250g
(2) 鮮奶：         120ml
(3) 奶油：           20g
(4) 細砂糖：大2 (約20g)
(5) 鹽：   小1/2 (約2.5g)
(6) 雞蛋(打散)：     40g (其餘留著刷麵糰)
酵母粉(置於酵母盒內)：   小1/2 (約1.5g)
手粉少許

(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式)

首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式
讓機器跑完全程，約一個小時左右。

麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣
再分成四份，三份等大、一份較小做麵包裝飾用

將分割成四份的麵糰揉成圓
蓋上濕布或保鮮膜靜置約 30 分鐘‧‧‧

鬆弛後的麵糰會變得比原來還要大一些
這樣就可以開始為麵包包上餡料了

先取一份麵糰擀成方形
鋪上自製的咖哩內餡，將它捲起來成蛋捲狀
尾部與側邊都稍加施壓將麵皮捏合
然後再對等切成兩份備用

第二個麵糰也一樣先擀成方形
抹上一層香蒜醬、再均勻地鋪上些許新鮮青蔥
捲成蛋捲狀，尾部與側邊施壓將麵皮捏合
然後也是對等切成兩份備用

第三個麵糰以同樣的手法
淋上一層沙拉後再鋪滿肉鬆
捲成蛋捲狀，尾部與側邊施壓將麵皮捏合
然後也是對等切成兩份備用

將三種口味一共六份麵包捲
放進麵包機容器中

※ 記得將裡面的攪拌葉片取出來

(Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式)

設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》
讓麵糰在裡面進行最後發酵
大約需要一個鐘頭的時間
或者麵糰發酵至容器的八分高即可

麵包發酵的這段時間來做裝飾用的小物吧！

將僅存的那個小麵糰再一分為三
其中一份加入少許抹茶粉搓揉成綠色麵糰
其他兩份則加入少許紅麴粉搓揉成不均勻的紅麵糰

取一份紅麵糰來做花朵：

先將麵糰分成兩份分別做成兩個圓片狀
其中一片抹上自製的咖哩內餡與玉米粒在中心
然後覆蓋上另一片麵糰，預留花心的位置
先等切成四份、八份、再切成十六份
做成有著八片花瓣的小花

另一份紅麵糰也以相同的方式做成小花備用

再用綠麵糰做出兩片葉子
配著兩朵小紅花看起來美麗極了

最後發酵完成後
按下機器上的《取消鍵》停止模式
為麵糰刷上蛋液
可以準備進入烘烤了

(Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式)

調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》
此模式可以直接進行烘烤作業，全程於 35 分鐘完成。

先將六個麵糰烘烤至表面固定
大約再機器顯示剩下 20 分鐘左右時
把做好的小裝飾擺進麵包機裡面

先擺上幾條綠色的捲鬚
再放上兩片綠葉做陪襯
最後將兩朵小花放上去
一直烘烤到機器停止再視情況追加烘烤
我有再追加了五分鐘