雙菇奇緣-01  

我們居住的地方離市場有段距離
因此在食材上能夠取得的也有所限制
所以大多時候回婆家時
婆婆總是會貼心地幫我準備一些食材
讓我們帶上來烹煮食用

這次婆婆拿了一包鮮菇給我
納悶著該搭配什麼食材來烹調時
正好想起冰箱裡還有兩條沒煮完的杏鮑菇
於是,就來看看《杏鮑菇》與《鮮菇
能夠蹦出怎樣的一道《雙菇奇緣

 

 

 

雙菇奇緣-02  

準備食材:

杏鮑菇:兩朵
鮮菇:六~七朵
洋蔥:半顆
紅蘿蔔:酌量
新鮮豬肉:酌量
蒜瓣、青蔥:酌量
鹽、糖、素蠔油、烏醋、水:酌量

 

 

 

雙菇奇緣-03  

將杏鮑菇切成粗條狀
不要切太細,否則煮過後會縮

起油鍋至油熱,杏鮑菇下鍋乾炸
開中火讓它慢慢炸,適當地去做翻炒以免焦黑
炸至杏鮑菇看起來乾縮即可起鍋

 

 

 

雙菇奇緣-04  

比較一下,以相同的盤子盛裝
炸過後的杏鮑菇需要像這樣明顯縮水很多才行

 

 

 

雙菇奇緣-05  

洋蔥、紅蘿蔔、鮮菇、肉,都切絲備用

 

 

 

雙菇奇緣-06  

A:起油鍋將蒜末、肉絲、紅蘿蔔絲倒入拌炒
B:加入洋蔥拌炒至有點熟軟
C:鹽、糖、素蠔油(做色)、烏醋、水(約量米杯八分滿),適量加入
D:讓調味料稍微入味後再將《雙菇》一起加入拌炒

 

 

 

雙菇奇緣-07  

待湯汁收得差不多,丟進一些蔥段
拌炒幾下後即可起鍋裝盤

※ 有沒有發現這蔥段是現在才出現的
    這證明了我煮菜其實是很隨性的
    蔥段是最後才想到要加進去的,既香又能增色~

 

 

 

雙菇奇緣-08  

瑪莉的《雙菇奇緣》就這樣大功告成了
灑上一點白芝麻視覺上的美感更優

這道菜色、香、味都很道地,獲得孩子一致好評
炸至縮水的杏鮑菇吃起來好Q彈,
有點像是在吃新鮮魷魚絲的口感喔!!

 

 

 

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幸福蟹居

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留言列表 (2)

發表留言
  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 瑪莉感恩蛤~~~之前煮火鍋時買了很多杏鮑菇,吃1個禮拜還沒吃完,剛看到冰箱裡的3個杏鮑菇,本來還在煩惱不知該如何處理就看到瑪莉的雙菇奇緣!!! 哈~等等就可以炒來吃午餐囉!!
  • 希望妳也會喜歡這道《雙菇奇緣》~ :D

    幸福蟹居 於 2014/05/18 18:33 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 很喜歡耶!!!!因為家裡沒有素蠔油所以我用薄鹽醬油取代~喔~~~整個超美味又健康啦~~
  • 謝謝妳的喜歡~
    好開心~ ^皿^

    幸福蟹居 於 2014/05/18 23:25 回覆

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