NO.203-01  

帶著可愛造型的小麵包是孩子的最愛
這次用餐包的作法
來為孩子做了幾個造型小餐包
往往做出了可愛的成品
有時候連大人都覺得捨不得吃掉了

麵包體的作法沿用了之前的小餐包
只是為餐包做了多樣變化的造型
這次有加入了新夥伴 ─ 超可愛毛毛蟲‧‧‧


準備食材:

(1) 煉乳:           20g
(2) 鮮奶:         120ml
(3) 細砂糖:  大2 (約20g)
(4) 鹽:   小1/2 (約2.5g)
(5) 雞蛋(打散):     40g
(6)酵母粉:小1/2 (約1.5g) + 10ml 溫水
高筋麵粉:          300g
無鹽奶油:           35g
手粉少許

 

 

 

NO.197-02  

先取一只大碗,將材料 (1) ~ (5) 放進碗裡拌勻

 

 

 

NO.197-03

(6) 的酵母粉加入 10ml 的溫水裡攪拌
最後再將完全溶解的酵母液加進去一起拌勻

※ 酵母粉最後放是為了怕跟鹽相碰觸影響發酵
※ 這次將酵母粉先以 10g 的溫水溶解
    感覺麵包似乎發酵得比較快喔。

 

 

 

NO.197-04 

(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式)

將拌勻的液體先倒進麵包機容器中
再放入 300g 的高筋麵粉
選擇模式為 Mode14麵包麵糰》模式
按下《開始》鍵讓機器啟動跑形程開始揉麵

※ 請特別留意下一個步驟

 

 

 

NO.197-05 

Mode14 行程跑過 十分鐘 左右
機器會發出酵母落下的提醒聲
這時候麵包機裡的材料都已經揉成糰狀
所以 聽到機器發出酵母落下的聲音時
待聲音停止,無需操作任何按鍵
直接將奶油手動投入容器裡
等待機器自行下一個揉麵的動作

※ 攪拌過程中奶油有可能噴出來
    請自行留意預防。

到此,就可以讓機器自行跑完整個行程
這次打出來的麵糰感覺含水性比之前的好
麵糰柔軟Q彈,有點黏又不會太黏
捏合的手感很優喔!

 

 

 

NO.203-02 

麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣
再把它等分成八份小麵糰
將分割好的麵糰都分別揉成圓
蓋上濕布或保鮮膜靜置約 20 分鐘‧‧‧

鬆弛後的麵糰會變得比原來還要大一些
這樣就可以開始包餡料了

 

 

 

NO.203-03 

取一份麵糰,擀成長方形
在尾部切割出幾條流蘇線
包上餡料,捲起麵糰
稍作整型就成了毛毛蟲‧‧‧

※ 眼尖的人就會發現,這個毛毛蟲的作法
    其實是之前甜甜圈的變體 →麵包機料理NO.116




NO.203-04  

然後再做出兩隻小瓢蟲‧‧‧



NO.203-05  

再來兩個無敵厲害的麵包超人‧‧‧




NO.203-06  

還有兩隻可愛的小熊‧‧‧



NO.203-07  

這次除了毛毛蟲以外,其餘的之前都已經做過
眼睛的部份還是用隔水加熱所融化的巧克力來做點綴

※ 其餘的動物造型作法可參考→《 麵包機料理NO.190

其實沒想到毛毛蟲做起來蠻可愛的耶,好討喜
小朋友超喜歡,因為他們都有讀過卡爾爺爺的《好餓的毛毛蟲》~ :)

 

 

 

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幸福蟹居

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