起司麻薯QQ球-01

收到這個新玩具已經近十天了
前天才終於完成了新機空燒的程序
終於,可以正式地來跟我的新夥伴
在大展身手之前,一起好好地培養感情了

我的新機第一烘
早上懷著既期待又怕受傷害的心情
戰戰兢兢地調理著每道步驟、
細心地看顧每道程序
希望能為新機第一烘保留下美好又愉悅的開機紀錄
所以決定來試試這個不陌生的《起司麻薯QQ球》~

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-02

準備食材:

切達起士口味乾乳酪:   70g
糯米粉:              220g
木薯粉(地瓜粉):       30g
起司粉:               60g
鹽:                    1g
雞蛋(打散):          二顆
奶油:                 50g
鮮奶:               140ml

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-03

先將《切達起士口味乾乳酪刨成細絲
糯米粉和木薯粉 (又名地瓜粉) 一起混合過篩

奶油隔水加熱使之融化,雞蛋打散備用

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-04

將過篩好的糯米粉、木薯粉裝進一只大鋼盆裡
加進刨好的乾酪絲與起司粉,還有1g的鹽
然後把全部的食材輕輕拌勻開來

接著依序慢慢加進雞蛋、奶油、鮮奶
一邊加一邊攪拌,使所有材料混合成糰

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-05

木薯粉與糯米粉都不會產生筋性
所以可以放心地大力搓揉都沒關係的
先用刮棒將所有材料攪拌成團
最後再用手指將麵團捏合

到最後的麵糰會是帶點濕度與黏性的軟Q麵團

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-06

用手將麵團搓成顆顆宛如包餡湯圓般的大小
排列在鋪好錫箔紙的烤盤上
這次有點手忙腳亂,搓出來的大小不一
為了可以一盤就解決掉,排列上也顯得零亂
這次共做出了三十八顆有大有小的QQ球~

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-07

《烘王A+ HW-9988》
《上、下火設 200度,預熱 10分鐘、烘烤 20分鐘》


先將烤箱設定好

上火:       200度
下火:       200度
(淺)烤盤放置:上層

時間:      20分鐘

前十分鐘為烤箱的預熱時間
待烤箱的時間剩下二十分鐘時
將擺好QQ球的烤盤送進烤箱裡開始烘烤

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-08

這次,我是將烤盤置於烤箱上層
烘烤二十分鐘全程無移動,也不需掉頭
最後出爐的成品
唯獨靠近烤箱左內側的那兩三顆顏色比較深之外
其餘的色澤粒粒都好美
顆顆皆飽滿的樣子可愛極了

《起司麻薯QQ球》不難做
而且很好吃,是那種需要細細品嚐
會越嚼越香的小點心喔~

 

 

 

 

起司麻薯QQ球-09

超開心的,我的新機第一烘非常順利
這三十八顆起司QQ球要是用之前的小小烤箱
算算,我居然得要分四~五次來烘烤
每次二十分鐘來算,我得要站在烤箱前一個多小時耶
這次輕輕鬆鬆一盤搞定,省了時間、省了體力、更省了電費~

我與《烘王A+》的首次交手很是愉快
咱們的感情升溫加了一成
握握手,咱們再繼續一起努力吧!! :)


※ 之前的《 小小烤箱立大功:起司麻糬QQ球

 

 

 

 

 

 

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留言列表 (6)

發表留言
  • 熊
  • 好像很簡單><
    如果沒起司放 只放起司絲可以嗎

  • 相同的東西不同品牌都會有不同的味道
    所以即使一樣用起司
    若是不同品牌做出來也不見得味道會一樣
    其實口味上的東西都可以自行調整
    只是做出來的口味一定就會不同

    幸福蟹居 於 2014/08/26 13:18 回覆

  • tt
  • 請問這個配方隔天或隔幾天後會不會變硬 ?
  • 隔天可以噴點水再回烤一下
    不要放太多天,吃新鮮的較好
    我是晚上做,放常溫到隔天早上
    不用回烤一樣很好吃
    通常就吃完了,所以不知道放再多天會怎樣耶~
    給你參考

    幸福蟹居 於 2014/09/04 13:57 回覆

  • 雅雯
  • 我今天也做了,謝謝你看你的貼文馬上動作~
  • 希望您喜歡~ ^^

    幸福蟹居 於 2014/09/25 13:56 回覆

  • 雅雯
  • 起司球出爐了,可是有一點生粉味耶,下次我會加一些糖,小朋友應該接受度會高一些~
  • 會有生粉味,有可能是烤得不夠
    或麵糰太乾~

    糯米粉做出來的口感就像麻糬
    所以需要足夠的水份
    動作太慢也會讓麵糰的水份蒸發掉~

    給您參考~ ^^

    幸福蟹居 於 2014/09/25 13:58 回覆

  • crystal7613
  • 您好,謝謝分享~我想請問起司粉是使用哪一種
  • 我使用的是《卡夫帕馬士起司粉》
    在同分類(我的烘王A+料理簿)裡
    有另一篇起司麻薯QQ球《改良版》
    裡面有詳細的食材介紹唷! ^^

    幸福蟹居 於 2015/08/25 09:24 回覆

  • Duck
  • 你好 請問牛奶換成豆漿是OK的嗎?
  • 可以的,試試看應該也不錯吃~ ^^

    幸福蟹居 於 2015/10/01 13:06 回覆