紅麴鯛魚片-01  

鯛魚片實在是很棒的食材
煎、煮、炸、蒸階適宜
本身沒有魚刺的顧慮
給年幼的孩子或年老的長輩食用都很安心

之前試過了拿鯛魚片來煮湯、炸魚片
福至心靈,突然想來做道《紅麴鯛魚片
試試口感與味道如何‧‧‧

準備食材:

鯛魚片:        適量
薑:            適量
青蔥:          適量
紅麴:          適量
沙拉油、米酒、素蠔油、糖、水: 酌量

 

 

 

紅麴鯛魚片-02  

將鯛魚洗淨切成片狀、青蔥和薑都切成細絲備用

 

 

 

紅麴鯛魚片-03  

料理米酒、素蠔油放一旁備用。

 

 

 

紅麴鯛魚片-04  

起鍋先燒乾水份,倒進適量的沙拉油
先將薑絲炒香,再倒進適量的米酒、素蠔油、和水還有紅麴
稍加拌勻之後加進酌量的細砂糖
調味的湯汁滾開後放進鯛魚片以中小火續煮

 

 

 

紅麴鯛魚片-05  

待湯汁即將收乾時丟進切成細絲的青蔥絲
快速且輕柔地拌炒一下即可熄火起鍋

 

 

 

紅麴鯛魚片-06  

傳言《紅麴》具有降膽固醇的功效,但也不宜多食

紅麴鯛魚片》是一道非常簡易的料理
偶爾煮來吃既養生也味美下飯,不妨試試看唷!!

 

 

 

 

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