瑪莉親子DIY廚房：自製芋圓和地瓜圓 @ 瑪莉

暑假開始了，
又回到了跟孩子24小時朝夕相處的日子
這時候若是不找些事情給他們做
相信過不上幾天
媽媽絕對又要變回無敵獅吼功的母老虎一隻了

夏日炎炎，想為孩子煮鍋綠豆湯
那就順便一起來做些芋圓和地瓜圓吧
搓一搓、揉一揉、捏一捏，
兄弟倆直說好好玩，像是在玩黏土
自己做的芋圓和地瓜圓吃得到真材實料
孩子也吃得健康、吃得放心、吃得好愉快~

準備食材：

地瓜、芋頭：適量
細砂糖、木薯粉(又名地瓜粉)：適量
太白粉：適量

地瓜和芋頭分別洗淨削皮，切成塊狀
放入電鍋中蒸熟，壓成泥狀

※ 芋頭較硬需蒸多點時間，
壓泥時會留有些小塊狀可增加真材實料的口感。

壓成泥狀的地瓜與芋頭裡面
放入適量的細砂糖提味(不需太多)
再加入適量的木薯粉(又名地瓜粉)
木薯粉加太多會失去食材原本的味道
我大約抓地瓜泥和芋泥的 1/3 粉量

※ 這種作法吃得到真材實料的口感，但並不會很Q
    想要吃起來QQ的口感可以再裡面添加一些太白粉
    約是木薯粉一半的量~

很多人在詢問食材的比例，
其實做這個真得不需要太在意比例問題
因為每顆地瓜的含水量都不相同
所以無法給予固定的比例配方

其實只要注意幾點就足夠了：
一‧蒸熟的地瓜記得要倒掉多餘的水份後再壓成泥
二‧粉下的量只要足夠將地瓜泥捏成團即可，粉越多地瓜味自然就越淡了。
   (可以用所使用的地瓜量來抓，比如地瓜300g，那就抓80~100g的粉吧！)
三‧成團後切好的地瓜圓要讓它們在太白粉中打滾一下，才會增加口感喔！
    也可以防止地瓜圓下水後散開來~

然後，一盆地瓜泥、一盆芋頭泥
交給了兩兄弟去負責捏成糰

兄弟倆就算沾了滿手黏乎乎的食材也不在乎
宛如在捏塑黏土般玩得不亦樂乎
弟弟還用地瓜泥做了一個小雪人
天真地想為它裝上兩隻小手

揉成糰的地瓜泥與芋泥用手稍加施壓
將它搓成數個長條狀再切成小段就成為地瓜圓與芋圓的雛型了

用一個乾燥的大鍋子，裡面先放置些太白粉
把切割好的芋圓和地瓜圓一個一個慢慢放進鍋中
每放進數個之後就先拿起鍋子上下、左右搖晃
讓每一顆芋圓或地瓜圓都能包覆一層太白粉
這樣就不會有顆顆相黏的問題了

※ 若覺得粉量不夠的話可再倒進適量的太白粉重新搖晃鍋子。
※ 沒煮完的芋圓和地瓜圓可以裝袋放進《冷凍庫》保存
下次要煮時直接拿出來丟進滾水中即可，無需退冰唷！！
※ 有沒有瞧見芋圓裡還包覆著整快的芋頭塊呢~