打發鮮奶油霜-01  

這應該是最簡單的一種奶油餡吧!!

不,不不不
其實這個看似簡單的內餡
做起來可不是真那麼簡單的
尤其是在高溫炎熱的夏季
要打發鮮奶油還真需要點技巧呢~

 

 

 

 

打發鮮奶油霜-02  

準備食材:

動物性鮮奶油:       150g
細砂糖:              15g

電動打蛋器

 

 

 

 

打發鮮奶油霜-03  

天氣熱時使用的鋼盆可以先放進冰箱裡冷藏一下
或在鋼盆底下加個更大的鋼盆填裝冰塊降溫
如此會讓鮮奶油打發的比較順利

將鮮奶油和細砂糖混在一起
電動打蛋器以中低速慢慢打發鮮奶油

 

 

 

 

打發鮮奶油霜-04  

起初會出現細緻的泡沫,接著泡沫越來越多
繼續打,鮮奶油會越來越濃稠
漸漸地就會變成不流動的狀態了

 

 

 

 

打發鮮奶油霜-05  

打至鮮奶油變成挺立的狀態就算完成了
嘗嘗看,會是很細緻不太甜的好吃《原味鮮奶油霜》唷!!

※ 此《奶油霜》可以用於《 螺旋麵包 》裡的內餡。

※ 此款《奶油霜》在夏天極易融化
    所比建議在要吃時才擠進麵包體裡。

 

 

 

 

打發鮮奶油霜-06  

巧克力鮮奶油霜

將巧克力塊用隔水加熱方式融化
融化後趁尚未降溫前
加到打發的鮮奶油霜裡面拌勻
即成為《巧克力鮮奶油霜

以此類推,也可做出各種口味的奶油霜

※ 拌入巧克力時,若是鮮奶油霜在冰箱冷藏過久
    或者巧克力的溫度不夠的話都會在奶油霜中形成巧克力顆粒。

 

 


  

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幸福蟹居

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