芒果奶酪-01  

夏天冰箱裡總缺不了一些冰冰涼涼的東西
果凍、布丁,還可以自己用新鮮水果來做奶酪
很清爽,很健康,也很好吃唷!

用當季最香甜的愛文芒果
自己做成又香又濃的芒果奶酪
會是炎熱的夏天很棒的消暑甜點。

※ 食譜參考自 Carol 老師的: 芒果奶酪


準備食材:
新鮮芒果泥:         200g
鮮奶:              150ml
動物性鮮奶油:       50ml
細砂糖:              20g
吉利丁片:     2.5片(約7g)

淋醬:
新鮮芒果泥:         100g
細砂糖:              15g
檸檬汁:             少許

 

 

 

 

芒果奶酪-02

將新鮮芒果去皮去籽,切成塊狀
不加水,不加糖,放進果汁機中打成細緻的果泥

 

 

 

 

芒果奶酪-03  

取一只鋼盆,倒入鮮奶 150ml、
動物性鮮奶油 50ml、還有細砂糖 20g

放上瓦斯爐以小火邊煮邊攪拌至糖完全溶解

 

 

 

 

芒果奶酪-04  

吉利丁片剪成小片,交錯放置在《冰水》中浸泡
一定要全進()水裡,讓每一片都泡進水中
大約泡個五~六分鐘左右讓吉利丁片完全軟化
撈起來擠壓出水份,放進已加熱好的牛奶中即會溶解
拌勻後放涼備用。

※ 吉利丁片一定要用冰水泡才不會溶解在水裡而產生份量流失的狀況。

 

 

 

 

芒果奶酪-05  

放涼的牛奶中加進新鮮芒果泥 200g
拌勻後就是香濃的芒果奶酪餡了

 

 

 

 

芒果奶酪-06  

將拌勻的奶酪餡倒進布丁杯中
我是用錫箔紙做成蓋,封住杯口
收進冰箱冷藏五~六個小時使之凝固。

 

 

 

 

芒果奶酪-07  

製作淋醬:

新鮮芒果泥 100g、細砂糖 15g、檸檬汁少許,備用

 

 

 

 

芒果奶酪-08  

將芒果泥、細砂糖、和檸檬汁一起放進鍋中
小火煮五~六分鐘使糖完全溶解
即可熄火、放涼、冰冷藏備用。

 

 

 

 

芒果奶酪-09  

要吃的時候
可以將淋醬放進杯中的奶酪上面直接吃

也可以再於最上層鋪幾塊新鮮芒果
讓口感與層次更為豐富。

 

 

 

 

芒果奶酪-10 

香香濃濃的芒果絕對會為味蕾帶來滿足的快感
冰冰涼涼的口感更是讓暑氣遠離的絕佳享受
芒果奶酪》一點也不難做
多做個幾杯,冰在冰箱裡
隨時都能有清涼的點心可以給孩子解饞唷!!

 

 

 

 

創作者介紹

幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • carol
  • 很開心喜歡~~
  • 再次感恩~ ^^

    幸福蟹居 於 2014/08/11 12:51 回覆