豆瓣剝皮魚-01

剝皮魚的肉質扎實、鮮美又有彈性
是沒有暗刺的魚,所以很適合給孩子吃
而且,用牠來乾煎、紅燒、或煮湯都美味極了

這次我用牠來做了一道《清蒸豆瓣剝皮魚
雖然捨棄了傳統使用的破布籽
加上豆瓣的風味也很別緻甘美唷!!

 

 

 

 

豆瓣剝皮魚-02

準備食材:

剝皮魚:            一尾
薑絲、蔥絲:        酌量
米酒、糖、鹽:      酌量
蠔油、烏醋、香油:   酌量
豆瓣醬:            適量

材料備齊,魚肉洗淨
先在魚身抹上米酒和少許鹽巴去腥
把薑切成絲狀鋪在上面

 

 

 

 

豆瓣剝皮魚-03

淋上蠔油、烏醋
加進一大匙豆瓣醬

再灑上一些糖、
滴幾滴香油來提味
‧‧‧

 

 

 

 

豆瓣剝皮魚-04

放進電鍋中,
外鍋加上量米杯一杯半的水下去蒸煮

 

 

 

 

豆瓣剝皮魚-05

青蔥先切段,
再切成細絲狀備用

也可加點紅色甜椒添色,
一樣切成細絲狀

 

 

 

 

豆瓣剝皮魚-06

電鍋起跳後端出蒸好的魚
鋪上蔥絲與紅甜椒絲
即成美味可口的《清蒸豆瓣剝皮魚》了。

剝皮魚肉質鮮美富有彈性
沾上豆瓣甘鮮的湯汁
是一道口感清爽又富有層次的佳餚唷!!

 

創作者介紹

幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()