咖哩肉燥玫瑰-01

玫瑰、玫瑰人人愛
咖哩玫瑰》和《肉燥玫瑰》並不是新品種
這是我們家今天早餐桌上的菜色
朵朵玫瑰開得婉約嬌羞
諸不知在看似柔弱的外表之下
內地裡包含的卻是
挑逗味蕾的咖哩與肉燥~

玉米馬鈴薯咖哩內餡》和《蔥香肉燥內餡
這兩款是孩子特別指定想吃的口味
媽媽找來前幾天社團裡分享的整形法
做出了朵朵教人心花怒放的麵包花兒來~

※ 感謝社團中熱心烘友分享網路上搜尋到的整型法。


準備食材:

《製作中種麵糰》
高筋麵粉:     200g
酵母粉:         2g
水:           130g

《主麵糰》
中種麵糰:        全部
高筋麵粉:        100g

雞蛋:             50g
細砂糖:           20g
鹽:               1g
鮮奶油(後放):     20g

《表面與內餡材料》
蛋液:             酌量
玉米馬鈴薯咖哩內餡:酌量
蔥香肉燥內餡:     酌量

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-02

《製作中種麵糰》

麵粉、酵母、水,一起放進麵包機容器中
設定機器為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓機器運轉約 6~7分鐘左右
材料都揉成糰即可按下《取消鍵》停止。

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-03

將麵糰放在麵包機裡 1.5 小時靜置發酵
這個麵糰就是《中種麵糰》了。

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-04

《製作主麵糰》

將鮮奶油以外的所有材料全放進麵包機
和裡面已經發酵好的中種麵糰放一起
Mode30烏龍麵麵糰模式》攪打成主麵糰
機器一共只打 15分鐘 就結束了

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-05

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

機器跑完第一次行程後,放進鮮奶油於容器中

再次設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入鮮奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-06

經過了麵包機半個小時的甩打
取出麵糰揉圓,蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時

一小時之後,將發酵好的麵糰按壓排氣
分成十二等份 再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘 讓麵糰鬆弛

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-07

將鬆弛好的麵糰擀成圓形
上、下、左、右四個方向各切出一道切痕
請留意中間要保留一個放置餡料的區域
先來使用《玉米馬鈴薯咖哩內餡
準備整型包餡‧‧‧

※ 內餡作法請參考: 玉米馬鈴薯咖哩內餡

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-08

將餡料放在中間,盡可能往上堆成一座小山
先用左、右兩片麵糰將餡料包裹起來
再用上、下兩片麵糰做出花瓣的層次來
美麗的花朵就這樣輕而易舉地完成囉!

依據這樣的作法,
一一完成六朵可愛的《咖哩玫瑰》~ ^皿^

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-09

也用相同的方法將剩下的麵糰
一一擀開、包餡、整型
做成六朵讓人胃口大開的《肉燥玫瑰

比起之前做過的《玫瑰花饅頭
其實這樣的做法真得是既簡單又方便
還能包上豐富的餡料在其中喔!!

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-10

一共做出《六朵咖哩玫瑰》《六個朵肉燥玫瑰
將麵糰花一個一個擺放在烤模中
噴點水,讓它靜置 30~40分鐘左右做最後發酵

發酵好的麵糰塗上一層蛋液
再為麵包表面噴點水
即可送進預熱好的烤箱烘烤了。

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-11

《烘王A+ HW-9988,預熱 上170度、下170度》

先將烤箱設定好

上火:         170度
下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    20分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

咖哩肉燥玫瑰-12

找來《野獸國》裡的搗蛋大王─《阿奇》做陪襯
這下倒像是《美女與野獸》的組合
也讓我想到《小王子和他的玫瑰

可是.......更現實的是

有沒有瞧見阿奇那雙虎視眈眈的眼睛
我們家的小野獸
正是這樣的把美麗的早餐給吃掉了~ 哈哈哈!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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