蕃茄咖哩-01

很久沒為孩子做咖哩飯了
煮一鍋咖哩,拌飯、拌麵都合宜
簡單、方便、又美味可口
孩子都很喜歡吃唷!

這一次把蕃茄加進了咖哩裡
除了咖哩塊之外,沒有任何的調味料
完全來自於食材的鮮、香、甜
好吃、清爽、無負擔的輕食咖哩餐,啵棒!!

 

 

 

 

蕃茄咖哩-02

準備食材:(一大鍋)

馬鈴薯:          兩顆
洋蔥:            一顆
牛蕃茄:          兩顆
紅蘿蔔:          半條
豬肉片:          酌量
甜味咖哩塊:    六小塊
奶油:            酌量

※ 咖哩塊我是買《佛蒙特甜味咖哩》完全不辣,孩子很喜歡。
    六小塊等於半包的量。

 

 

 

 

蕃茄咖哩-03

先將所有食材洗淨
馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成小塊狀
洋蔥和蕃茄也切成小塊狀,備用

 

 

 

 

蕃茄咖哩-04

豬肉片切成小塊狀
燒開滾水後,將豬肉放進去稍微燙一下
然後用清水沖洗掉沫渣,備用

※ 肉片先汆燙過煮出來的咖哩才會清爽。

 

 

 

 

蕃茄咖哩-05

開火燒乾鍋子,取適量的奶油下鍋融化成液狀
洋蔥和蕃茄先下鍋拌炒出味
再倒進馬鈴薯和紅蘿蔔一起拌炒幾下

 

 

 

 

蕃茄咖哩-06

倒進適量的清水,以淹過所有食材再多一些些的水量
待煮滾沸騰後再續煮三分鐘讓紅蘿蔔和馬鈴薯熟軟一些
倒進汆燙過的肉片繼續煮約一分鐘
加進咖哩塊拌攪煮至完全融化拌勻即可

 

 

 

 

蕃茄咖哩-07

馬鈴薯的鬆軟、洋蔥的鮮甜、蕃茄的微酸
再加上濃而不膩的咖哩香
這樣的一道料理絕對會是飯和麵的好搭擋
來自於食材本身的鮮甜美味
造就清爽無負擔的輕食健康餐點
讓孩子都忍不住多扒了一碗飯~

 

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幸福蟹居

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