金玉滿堂水雲羹-01

羹湯》一直都是我很喜歡的食物
今天收到一款別緻的食材
馬上聯想到好吃的羹湯來了
於是,翻找著家中現有的食材
做了這道超美味的《金玉滿堂水雲羹

簡單的調味,甚至不需要用到高湯
一道做湯拌飯都好吃的《水雲羹》就可以完成了!!!



準備食材:

洋蔥:         一顆
馬鈴薯:       一顆
紅蘿蔔:       適量
四季豆:       數根
玉米粒:       適量
肉羹:         適量
雞蛋:         兩顆
沖繩水雲:     適量
奶油、青蔥:   少許
鹽、味醂:     少許
太白粉:       少許

 

 

 

 

 

金玉滿堂水雲羹-02

先來介紹一下這個特殊的食材:《沖繩水雲

水雲》是來自日本沖繩的藻類食材
它的主要成份多為褐藻糖膠 (又名褐藻素)
富有低熱量高營養的珍貴價值
其口感柔軟黏滑又帶有些許嚼勁,非常好吃。

取出適量的《水雲》先沖水洗淨
浸泡五~十分鐘後再沖洗一次,備用。

 

 

 

 

 

金玉滿堂水雲羹-03

食材中,洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯都切成細絲
四季豆處理好之後切成小丁段、肉羹也切成小丁塊,備用。

 

 

 

 

 

金玉滿堂水雲羹-04

開中火先燒乾鍋內水氣
放進一塊奶油使之融化

洋蔥以奶油拌炒爆香後
加進紅蘿蔔絲馬鈴薯絲

繼續拌炒至食材大約呈現半熟狀況
即可倒進適量的水待它沸騰~

 

 

 

 

 

金玉滿堂水雲羹-05

湯汁燒開沸滾了之後,淋上些許味醂
倒入四季豆稍加拌煮後再將玉米粒肉羹倒入一起熬煮

 

 

 

 

金玉滿堂水雲羹-06

沖洗乾淨的《水雲》把它切成數段
倒進鍋中沸騰的湯水裡熬煮
最後在沸騰的湯中打上蛋花
然後用《太白粉水》下去芶芡
起鍋前先撒下《青蔥》續煮一下再熄火。

 

 

 

 

 

金玉滿堂水雲羹-07

金玉滿堂水雲羹》有沒有一種
很適合拿來作為宴客菜或年菜的感覺啊~

水雲》滑順的口感真得很適合作成羹湯
這樣一道不需高湯底簡單調味即成的羹湯
湯汁清爽,混著奶香與豐富食材的鮮甜
真的很好喝喔!!!

 

 

 

 

 

金玉滿堂水雲羹-08

這道《金玉滿堂水雲羹》不只可以作為羹湯
也可以單獨成為主菜,拿來拌飯食用
今天的晚餐,我們就靠這麼一鍋
淋在飯上拌勻後,滑順入口好吃極了。

真得不誇張,哥哥捧著大碗公
一連吃了兩碗才罷休呢~

 

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幸福蟹居

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