瑪莉

松鼠與浣熊，超可愛的動物餅乾
儘管這個做起來非常《搞剛》我還是好愛
因為在製作的過程中
看著可愛的小動物慢慢成型
心情也不自覺跟著愉悅了起來~

牠們是不是超可愛的啊！！！ (笑)

準備食材：《白麵糰》

無鹽奶油：       70g
鹽：              1g
低筋麵粉：      150g
蛋黃：          一顆
糖粉：           25g
煉乳：           20g


將低筋麵粉、糖粉、和鹽等的粉類
混合均勻後過篩到工作鋼盆裡

無鹽奶油，放室溫軟化後備用。

※加蛋黃會比較酥鬆，若是喜歡硬脆的口感，
就把蛋黃改成鮮奶 30g左右。

把 煉乳 和 蛋黃 倒進工作盆裡的粉類中
用刮棒稍加切拌均勻
再將已經軟化的無鹽奶油加進來
仔細地切拌混合至所有粉類都已經沾濕成鬆散狀

以按壓的方式捏合成糰
過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感

將成糰的餅乾麵糰放進乾淨的塑膠袋中
用擀麵棍擀成約 0.2cm厚度的片狀
放進冰箱中冷藏一個小時以上以利後續操作。


《可可麵糰》：

無鹽奶油：       60g
鹽：              1g
低筋麵粉：      150g
蛋黃：          一顆
糖粉：           20g
可可粉：         20g

先來製作《松鼠》。

《松鼠》的餅乾模共有三個配件
分別是全身、臉、手
在此以《A、B、C》來表示‧‧‧

先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上
各壓出一個松鼠的全身形狀

接著用《模具-B》在
先前壓出來的松鼠身形中
壓出松鼠的臉蛋來

用蛋液塗抹《白色臉蛋》邊緣
將它與《咖啡色身體》互相黏合

最後用《模具-C》壓出兩個小圓點
做出松鼠的小手來即可。

製作《浣熊》。

《浣熊》的餅乾模共有四個配件
分別是身體、臉、肚子、尾巴
在此以《A、B、C、D》來表示‧‧‧

先用《模具-A》在兩個顏色的麵糰上
各壓出一個浣熊的全身形狀

接著用《模具-B》在
先前壓出來的浣熊身形中
壓出浣熊的臉蛋
用《模具-C》壓出浣熊的肚子來

相同的方式，以蛋液為黏著劑
將臉和肚子分別黏合在不同顏色的身體上‧‧‧

取兩色麵糰分別搓成長條狀
以一黑一白輪流方式做出條紋狀的麵糰
再以《模具-D》壓出浣熊的尾巴
用蛋液將尾巴黏合在浣熊的身體上即可。

※浣熊餅乾模沒有附小手的模具
    我拿松鼠的《模具-C》為浣熊做出小手來‧‧‧

做好的《松鼠》和《浣熊》擺放在烤盤上
用蛋液將《杏仁果》和《蔓越莓乾》黏在小動物的兩手中間
送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可

烤箱設定：

上火：         150度
下火：         150度
烤盤放置：      上層
烘焙時間：    20分鐘

※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱的狀況做調整設定。 

出爐的《松鼠》和《浣熊》
無論是白身黑臉、或黑身白臉的都可愛極了。

※有點厚度的餅乾較不易破裂
做起來也更有那種《膨皮》的感覺喔！

將《巧克力》放擠壓袋中，隔水加熱融化後
為《松鼠》和《浣熊》點綴上可愛的五官
森林裡可愛的小松鼠和小浣熊
就這麼活靈活現的成軍了‧‧‧



【同場加映】
我用壓模後邊緣剩下的麵糰
做出了萬聖節可怕的《巫婆手指餅乾》唷！