蔬果捲餅-01

經過一個行程滿滿的忙碌週休假日
快要累趴的晚上實在不想再熬夜做麵包
於是昨晚先做好這個香蔥餅皮
然後將餅皮先給冰凍起來

今早,用這個香蔥餅皮為家人做了
健康爽口的《養生蔬果捲餅》~ 好~吃!!

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-02

製作《麵糰》:

中筋麵粉:        300g
酵母粉:            2g
細砂糖:           10g
鹽:                1g
溫水:            180g


先將所有食材量秤好
酵母粉放入中筋麵粉裡覆蓋在麵粉底下
加上鹽、細砂糖,最後再倒入溫水

鹽跟酵母不要直接接觸以免影響酵母的活力。
溫水是幫助酵母活動力,水溫以不超過 40度為原則。

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-03

把所有材料混合揉成無粉粒麵糰
蓋上溼布或保鮮膜靜置發酵一個小時

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-04

準備《蔥花餡》:

青蔥:       適量
白胡椒:     少許
豬油:       少許
鹽:         少許


青蔥洗淨擦乾,切成蔥花
白胡椒、豬油、鹽拌進蔥花裡攪勻,備用。

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-05

桌面上要多撒些手粉
發酵好的麵糰移出鋼盆
先幫麵糰按壓排氣
最後將麵糰分割成四等份,揉圓

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-06

取其中一份麵糰,按壓擀成圓餅狀
灑上一些拌好味道的蔥花
將餅皮由一端慢慢捲起來

這個步驟需要多一些的手粉才好操作
捲起來的麵糰要用擀麵棍再次擀開、捲起、再擀開
每次擀開前都要灑上足夠的手粉以防沾粘

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-07

最後將麵皮擀成薄餅狀
保鮮膜墊著一片隔著一片疊起來
不馬上食用的話可包裹起來收進冰箱冷凍
要用時無需解凍即可馬上煎煮食用

※可作為捲餅皮,也可單獨作為蔥油餅食用。

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-08

準備《蔬果餡料》:

苜蓿芽:         適量
小黃瓜:         一條
小顆蘋果:       一顆
蕃茄:           適量
雞蛋:           一顆


苜蓿芽洗淨瀝乾水份備用
小黃瓜洗淨切絲備用
雞蛋煎成蛋皮切成蛋絲備用
蘋果洗淨削皮去籽切成薄片備用
蕃茄洗淨去蒂切成片狀備用

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-09

起油鍋,倒進少許油溫熱
小火將餅皮一面慢慢煎至酥黃
翻面後擺上苜蓿芽、小黃瓜、蘋果、蛋絲

※我蕃茄忘了放,最後只好當作盤飾。

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-10

另一面的餅皮也煎得差不多時
將餅皮包覆著蔬果內餡慢慢地捲起來
蔬果捲餅》就這樣完成了

※若記得將蕃茄加進去的話顏色會更漂亮。

 

 

 

 

 

蔬果捲餅-11

這個捲餅可以淋上一些沙拉再捲
也可以等捲好起鍋切片,
裝盤之後再淋上些許醬油膏都會很好吃

我這次的作法是裝盤後再淋醬油膏
並且把忘了放進去的蕃茄
還有剩下的黃瓜及蘋果連同捲餅一起擺進盤裡
捲餅淋上少許的醬油膏 (不要太多)
一旁的蔬果則是淋上千島醬做成沙拉
這樣一份《蔬果捲餅》既養生又有飽足感
真得很爽口好吃唷!!


 

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幸福蟹居

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留言列表 (1)

發表留言
  • Linda
  • 蔬菜水果全包
    吃上一捲營養豐富!
  • 又營養又好吃,
    完全靠食材蔬果本身來提味
    吃起來爽口,吃完沒有負擔感~ ^^

    幸福蟹居 於 2014/10/21 21:41 回覆

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