香柚杯子蛋糕-01

隔天趕早起床上台北參加親子路跑活動
五點就得出門的清晨,還得沿途跟時間賽跑
怕是很難安排在路上解決我們的早餐

於是,也想早睡補眠的媽咪
只好用這個簡單的《杯子蛋糕》
來給家人墊墊肚子先

香柚起司杯子蛋糕》綿密香濃,很好吃唷!!

 

 

 

 

 

香柚杯子蛋糕-02

準備食材(做十二個):

雞蛋:        四顆
細砂糖:       50g
起士粉:       15g
低筋麵粉:     80g
玉米粉:       15g
鮮奶油:       60g
鮮奶:         20g
柚子醬:       30g

※自製柚子醬:黃金蜂蜜香柚果醬


先將雞蛋放進溫水(約50度)裡泡五分鐘
低筋麵粉、起士粉、玉米粉混合均勻並且過篩後備用。
鮮奶油和鮮奶可以先調勻備用。

 

 

 

 

 

香柚杯子蛋糕-03

將溫好的雞蛋打進工作鋼盆裡
加進細砂糖一起用電動打蛋器慢慢打至泛白起泡
再繼續打至雞蛋呈現蓬鬆狀態
拿起攪拌器時落下的蛋糊會有明顯摺痕為止

 

 

 

 

 

香柚杯子蛋糕-04

二~三次倒進事先過篩好的粉類下去
切拌的方式仔細將麵粉拌入蛋糊中
爾後再加進鮮奶油與鮮奶的混合液體一起切拌均勻
最後加入柚子醬拌勻即可。

※要以《切拌》的方式輕柔且快速的完成攪拌工作,以免消泡。

 

 

 

 

 

香柚杯子蛋糕-05

12連馬芬模裡先放進烘焙紙模
再將拌好的麵糊慢慢倒進紙模中約八~九分滿

 

 

 

 

 

香柚杯子蛋糕-06

送進已預熱好的烤箱中烘烤。


烤箱設定:

上火:         170度

下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    20分鐘



※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
 


 

 

 

 

 

香柚杯子蛋糕-07

完成的《香柚杯子蛋糕》感覺還不錯
只是我自己很《假會》的在烘烤約十分鐘過後
將前一天玩餅乾剩下的草莓巧克力切碎灑在杯子蛋糕上面
結果出爐的蛋糕上並不見小碎屑的巧克力
而是已經融成一灘的粉紅色塊,太多此一舉了~

不過,這蛋糕體綿密好吃
起司混著柚香,然後再加上點草莓巧克力的香料味(=..=)
居然很意外地吃出了桂圓的味道來耶
我想,這也算是一種烘焙上的混搭風吧!!

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幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • May
  • 看起來好好吃~
  • 謝謝~
    您那個蛋糕看起來也好好吃耶~ (流口水) ^^

    幸福蟹居 於 2014/10/24 08:48 回覆