瑪莉

2014年10/24 - 參觀僑泰興麵粉廠

很榮幸能夠受出版社之邀
今天跟著小魚媽
一起去參觀鮮少對外開放的《僑泰興麵粉廠》
這真的是一次非常難得的經驗
顧慮到產區的衛生與品質的考量
《僑泰興》一直都是不對外開放參觀的
這次是小魚媽的新書出版
廠方很給面子的開放給出版社活動參觀
能夠身在其中真是太幸福了~

老實說，我家附近就有一間麵粉廠
每每從旁路過的時候總能聞到很厚重的粉塵味兒

所以今日在前往《僑泰興》之前
心裡是很忐忑也很不安的

實際進入工廠才發現
媲美高科技生化廠的潔淨廠區
是我今天最感不可思議的地方
潔淨的廠區是一大特色
整間七層樓高的麵粉工廠裡
竟也聞不到一絲的粉塵味兒
我們穿上廠方準備好的衣著
進入全自動化的高科技生產製程裡
隨著小麥歷經多道程序輾轉成為麵粉的過程
我們也經歷了一場宛如生態進化的遊歷

看到這個機器不停的晃動著
我居然想像起小麥們在裡面
猶如乘坐驚險刺激的遊樂設施
不知它們是否也會給搖昏了頭
是否也會在裡面又笑又跳的尖聲叫喊

總之，在外面的我
早已經給搖到頭昏眼花了~ (笑)

這是《僑泰興麵粉廠》的先進科技
利用《光譜選色》來挑選最精良的小麥
製作出品質精純的細緻麵粉
照片中是經過去蕪存菁被淘汰掉的麥種~ 

《僑泰興麵粉》雖是60年的老字號
他們卻不斷地在求新求變
據說也已經引進最先進的《石磨科技》
明年即會有使用整顆小麥製作的《純正全麥麵粉》上市
這時候才知道，原來坊間標榜全麥的麵粉
其實都是經過分解再混合而成的‧‧‧

一顆小麥需要經過數十道程序
爾後再去蕪存菁地將裡面的成份
分送到數個不同的管線上去
隨著工作人員的帶領
在吵雜的機器聲中
就算是盡可能的聽遍了整個解說
非專業加上老來健忘的我
還是無法將小麥成為麵粉的偉大歷程給記錄下來

反倒是來到包裝程序時
看著媳婦兒總算熬成婆的麵粉
讓人給一袋袋地裝填、包裝、封口
居然也會興起一份無名的感動

這個機器手臂是專程拍回來給我家兄弟倆看的
工業與科技化帶來了便利
也解決了許多原先無法避免的衛生問題
難怪號稱有著台灣最先進設備的《僑泰興》
敢於驕傲的說他們的麵粉天然純淨
有著如此嚴密把關的層層設備與知識技術
任何該有與不該有，內裡或外來的添加物
應該都很難在《嘉禾牌》的麵粉裡出現吧！！

來到《烘焙實驗室》，
光聞到空氣中飄散著的天然香氣
我們整個熱血奔騰了起來
麵包師傅帶領著團隊熱心親切的為我們一一解說

這個部門的工作是用自家的麵粉
做出好吃的麵包與糕餅甜點
主要是為了測試自家麵粉的品質
確保產品品質的穩定度

健康的東西一般都不會怎麼好吃
可是在這裡，完全聞不到一點香料的味道
純天然的食材之下
麵包師傅為我們做了超Q的好吃麵條
為我們示範了饅頭的作法
也熱心解說了法國麵包的捲法與切割

這場麵粉與麵包的饗宴
著實讓我收穫良多
這段麵包師傅教著法國麵包的捲法
瑪莉有在出版社人員的鼓勵之下
很難得地壯起膽量上陣去學習唷

雖然做得不盡理想
卻也為這次的參觀留下難忘的美好經驗

工廠的設備與無塵的環境
讓人看得目瞪口呆
美味的麵點也讓人吃得樂不思蜀
所以在最後的交流時間裡
居然腦子一片空白想不出問題來
回到家之後卻又有著滿腦子奇奇怪怪的小問題
就連自己都要無法忍受自己這樣失序的行為了~~~ =..="

《僑泰興》真得是一個誠意十足的大廠
不僅是董事長、廠長等等諸多大老都出面迎接
由上至下所有的員工全都讓人覺得親切得不得了
真得有被當成《貴賓》在看待的幸福感
超感謝這些辛苦的工作人員
給了我們一次美好且豐富的參觀之旅

從《烘焙實驗室》走出來的時候
每個人手裡都多了一袋食物
方才看到的麵條、饅頭、法國麵包
全都細心地為我們打包好讓我們給帶回家
然後還送了一大袋的伴手禮給我們
就連當場饗用不完的甜點、點心
也一直鼓吹我們給打包帶走
實在是太開心的一次參觀行程了~

以前，我沒使用過《嘉禾牌》的麵粉
我想從今爾後我應該也會開始
更加的重視自己在食材上的選擇
在這個食安問題日益嚴重的環境之下
為家人嚴選值得信賴、品質有保證的麵粉
才不失於自己辛苦做烘焙的初衷

超感謝《三采文化》的邀請
才能有機會進入一向不對外開放的工廠一窺究竟
不只是手裡拿的，還有心裡滿滿的感動
而且還能看小魚媽在現場大顯身手
還要到小魚媽的親筆簽名，超開心
果真是滿載而歸的一天~

傳承一甲子‧品質 / 信譽 / 責任
嘉禾牌麵粉 FB：https://www.facebook.com/cthmills

嘉禾牌麵粉簡介 (工廠篇)

嘉禾牌麵粉簡介 (麵包篇)

2014年10/25 - 今天的早餐

今天的早餐是昨天從《僑泰興》帶回來的法棍麵包
這個長達 55cm的法棍居然一餐就讓我們給解決了
意猶未盡，好好吃啊！！

師傅級的成品果然不同凡響
麵包本身飄散的是很天然的小麥香
外皮酥脆裡面柔軟是法棍最好吃的地方
隔夜的法棍切成片狀
抹上奶酥、咖哩，或直接烤
烤起來酥酥脆脆的，越嚼越香
天啊，有錢也買不到的法棍啊~

期待《僑泰興》預計在內湖開設的烘焙坊
介時應該就能吃到這些超好吃的天然健康麵包了~ ^皿^