Q版萬聖節餅乾-01

這是要給幼稚園的小朋友
所以不好做《巫婆手指》去嚇小孩
可能會有家長來興師問罪吧!

於是,瑪莉做了這些《Q版的萬聖節餅乾
今天在月亮班說故事
所以就先給月亮班的孩子們
小朋友很喜歡唷!!!

弟弟一到學校就跟好朋友報告
星期四就有可怕的萬聖節餅乾喔!!
哈~哪裡可怕?
人家粉Q粉口愛的,好不好~~~
=^_^=

 

 

 

 

 

Q版萬聖節餅乾-02

準備食材:

鮮奶油:         80g
鹽:              1g
低筋麵粉:      150g
蛋黃:          一顆
糖粉:           25g
煉乳:           20g


將低筋麵粉、糖粉、鹽
混合均勻後過篩到工作鋼盆裡


鮮奶油可以轉換成等量的無鹽奶油,放室溫軟化後再使用。

※加蛋黃會比較酥鬆若是喜歡硬脆的口感,
把蛋黃改成鮮奶 30g左右。

 

 

 

 

 

Q版萬聖節餅乾-03

鮮奶油和煉乳倒進工作盆裡的粉類中
拌勻之後再加進一顆蛋黃下去混合均勻並且捏合成糰
動作盡量迅速,以按壓的方式捏合成糰
過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感

將成糰的餅乾麵糰放進乾淨的塑膠袋
用擀麵棍擀成約 0.2cm厚度的片狀
放進冰箱中冷藏一個小時以上以利後續操作。

 

 

 

 

 

Q版萬聖節餅乾-04

我一共做了 (煉乳、可可、起士) 三種麵糰
除了上述的煉乳麵糰之外
另外兩種麵糰所使用的材料如下:


可可麵糰

鮮奶油:         80g
鹽:              1g
低筋麵粉:      150g
蛋黃:          一顆
糖粉:           20g
可可粉:         20g


起士麵糰

鮮奶油:         70g
鹽:              1g
低筋麵粉:      150g
蛋黃:          一顆
糖粉:           30g
起士粉:         20g



作法一樣,分別將每種口味的麵糰完成
若是覺得麵糰太乾不容易捏合
可以放進塑膠袋中讓麵糰在受限的空間裡
來回擀個幾次就會成糰了
千萬不要再添加水份
否則太濕的麵糰不容易烤乾
吃起來會有粉味就不好吃了喔


做好的麵糰都放進冰箱冷藏一下比較好操作。

 

 

 

 

 

Q版萬聖節餅乾-05

冷藏過後的麵糰從冰箱取出來之後
先用剪刀將塑膠袋底部剪開
然後再沿著與底部垂直的線剪開
攤開來就可以墊著麵糰,方便操作

這次使用的是這組《萬聖節四劍客
有南瓜頭、巫婆帽、幽靈鬼、和怪怪屋

 

 

 

 

Q版萬聖節餅乾-06

餅乾壓模的使用方法:

南瓜壓模放在麵糰上

第一步:先壓出南瓜的外圍
壓好後千萬不要把模具拿起來喔

第二步:改換壓中間的彈簧
最好能用另一隻手固定住壓模

第三步:輕輕拿起餅乾壓模

第四步:按下彈簧讓餅乾跟壓模分離。

壓的力道會影響成品的好壞
稍加施壓會讓餅乾邊緣比較漂亮
上面的圖案也會比較明顯

 

 

 

 

 

Q版萬聖節餅乾-07

做好的餅乾擺放在烤盤上
隔水加熱融化的巧克力來裝飾餅乾
送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可

烤箱設定:

上火:         170度

下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    20分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
 

 

 

 

 

 

Q版萬聖節餅乾-08

原本想說一個包裝裡面裝上兩片餅乾就好
哪裡會知道,是餅乾太小還是袋子太大???

只好每袋裝三片
然後只好再多追加了兩個麵糰
總共做出了將近四十袋的量來
昨晚讓這個萬聖節餅乾
不小心又搞到兩點才上床~

不過成品真的很Q,很可愛
今天拿到學校給小朋友
孩子臉上的喜悅與期待就是給我的最大回報
很期待啊,因為我全部交給老師
應該是放學時才會發給孩子帶回家吃
因為學校每天都有上午點心、午餐、下午點心
孩子的嘴巴在學校也是挺忙的啊!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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留言列表 (4)

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  • 貝
  • 壓模哪兒買呢?
  • 去烘焙材料店找找應該都有
    今天有朋友說在《全國食材》有買到
    給您參考~

    我的是半年多前在FB社團裡買的
    現在在網路上買等收到貨
    應該趕不上萬聖節了吧!

    幸福蟹居 於 2014/10/28 19:01 回覆

  • 陳慧慧
  • 感謝分享^^
    食譜好詳細~ 我也有買這款的壓模 很感謝^^ 好可愛
    一年一度的萬聖節到了~
    我也在幫寶貝準備幼稚園的餅乾~ 但我還是會多做手指去嚇嚇小孩^^
  • 祝福順利~
    也祝福小朋友們膽子夠大~哈哈!!

    幸福蟹居 於 2014/10/28 19:02 回覆

  • star~✡
  • 好可愛喔^^明年也想來做看看
  • 可以先試著做聖誕節的啊~ ^皿^

    幸福蟹居 於 2014/11/05 22:05 回覆

  • happy
  • 怎麼把表情弄成巧克力餅乾,面部弄成牛油餅乾的? 謝謝
  • 我是在壓好模的餅乾上用融化的黑色或白色巧克力填凹槽~

    幸福蟹居 於 2015/10/28 22:53 回覆