保護級萬聖節餅乾-01

我們看電影都懂得要分級,
在這樣一個特殊的節日餅乾裡也要分級
弟弟的幼稚園《》級版
Q版萬聖節餅乾》完美落幕了
現在登場的是‧‧‧

哥哥國小組的《》級餅乾
鬼王傑克頭骷髏熊、還有可怕的巫婆手指餅乾
可是哥哥居然說:還是太可愛了~~~  ◎_◎

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-02

準備食材:《鬼王傑克頭 - 白

無鹽奶油:       70g
鹽:              1g
低筋麵粉:      150g
蛋黃:          一顆
糖粉:           25g
煉乳:           20g


將低筋麵粉、糖粉、鹽等的粉類
混合均勻後過篩到工作鋼盆裡

無鹽奶油,放室溫軟化後備用。

※加蛋黃會比較酥鬆若是喜歡硬脆的口感,
把蛋黃改成鮮奶 30g左右。

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-03

煉乳 蛋黃 倒進工作盆裡的粉類中
刮棒稍加切拌均勻
再將已經軟化無鹽奶油加進來
仔細地切拌混合至所有粉類都已經沾濕成鬆散狀

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-04

按壓的方式捏合成糰
過度搓揉易讓麵糰產生筋性影響口感


將成糰的餅乾麵糰放進乾淨的塑膠袋
用擀麵棍擀成約 0.2cm厚度的片狀
放進冰箱中冷藏一個小時以上以利後續操作。

※若有其他口味的麵糰也用同樣的方式處理好。

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-05

製作《鬼王傑克頭餅乾》:

冰過的麵皮從冰箱取出來之後
先用剪刀將塑膠袋底部剪開
然後再沿著與底部垂直的線剪開
攤開來就可以墊著麵糰,方便操作

鬼王傑克頭》只要找一個圓形的壓模即可
我沒有圓形的壓模,所以拿花形的取代
麵皮上壓出足夠的餅乾外型排列在烤盤

隔水加熱後融化的巧克力裝進三明治袋
開口綁緊,於尾端的尖角處剪一小口
就可以作為我們的彩繪用具
在餅乾上畫出傑克的五官來

傑克特色是:眼睛要大、有個縫線的嘴巴

※這個角色取自提姆‧波頓的《聖誕夜驚魂》,是我很喜歡的動畫。

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-06

製作《骷髏熊》:

這個靈感來自於路上看到的萬聖節扮裝工具
穿上後會變成骷髏人的變裝衣,感覺很酷
於是,家裡找了找
實在找不到合適的人形餅乾壓模
於是用了這個可愛的《小熊》餅乾模

相同的方式,在麵皮上壓出足夠的餅乾外型
將它們一個個排列在烤盤上,就組成了小熊大軍了。()

隔水加熱後融化的白巧克力裝進三明治袋
開口綁緊,於尾端的尖角處剪一小口
就可以作為我們的彩繪用具
在餅乾上畫出小熊的骨頭
咱們的《骷髏熊軍團》是不是很壯觀啊!!

骷髏熊的特色是:根根分明的骨頭。


骷髏熊可可麵糰》:

無鹽奶油:       60g
鹽:              1g
低筋麵粉:      150g
蛋黃:          一顆
糖粉:           20g
可可粉:         20g




 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-07

製作《巫婆的手指餅乾》:

這餅乾先前有試做過一回
方法其實真的很簡單

我的作法是
適量的白色麵糰混進一點深色
將兩色麵糰緊緊捏合不規則長條
用兩根手指將麵糰左右兩側往中間捏出凹陷
做出指關節的部份來
然後將餅乾前端按壓出一個凹痕
凹痕處塗上些許蛋液
這次改成只放上半顆的杏仁果作為指甲
最後於手指處壓出幾道皺摺就完成了。

※詳細作法分解步驟請見:Halloween - 巫婆手指餅乾



 

 

 

保護級萬聖節餅乾-08

接著就是把做好的餅乾送進已事先預熱好的烤箱中烘烤即可

烤箱設定:

上火:         170度

下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    20分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。
 

 

 

 

 

保護級萬聖節餅乾-09

呀哈哈,這次做出來的效果還不錯
不只是可愛的《超萌森林系動物餅乾》會捨不得吃

居然連這種可怕的萬聖節餅乾
也會有捨不得吃的感覺啊!!!

今天哥哥帶著這些餅乾去學校跟同學分享
這次他沒有開口跟我要求
倒是媽媽覺得為弟弟班上做了《Q版萬聖節餅乾
應該也要為哥哥班上做一些《初階版》
至於以後的《進階版》《升級版》或《專業版》
就‧‧‧再說吧!!! ^皿^

 

 

 

 

 

 

 

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