鳳梨炒木耳-01

又是一道來自《》的傳承

簡單的一道料理
不只是是溫飽了胃
更能讓人覺得暖心

這是對於原生家庭的記憶與懷念

這道《鳳梨炒木耳》酸甜的滋味
也是自己青澀年華成長的味道

 

 

 

 

 

鳳梨炒木耳-02

準備食材:

鳳梨:      約1/4顆
木耳:   大朵約六朵
薑:           適量


鳳梨削皮去心後切成小塊狀
木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀
薑洗淨切成薑絲備用。

 

 

 

 

 

鳳梨炒木耳-03

調味料:

素蠔油:      適量
味醂、糖:    適量

芝麻:        少許


僅使用了簡單的調味料
就能讓食物色、香、味俱足

香菇素蠔油鹹中帶點甜,有了它不需再額外添加鹽
再加點糖來中和鳳梨本身的酸味
味醂可以取代醋和酒
除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗

 







鳳梨炒木耳-04

作法:

起油鍋,先將薑絲下鍋爆香

再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下
接著加入調味料和半杯溫水
炒至湯汁收乾即可起鍋

裝盤後灑些芝麻可以增添香氣~

 

 

 

 

 

 

鳳梨炒木耳-05

鳳梨炒木耳》酸甜好滋味
沒想到孩子們也好喜歡
一口接一口,很是下飯的一道料理唷!!

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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