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鳳梨炒木耳-01

又是一道來自《家》的傳承

簡單的一道料理
不只是是溫飽了胃
更能讓人覺得暖心
這是對於原生家庭的記憶與懷念

這道《鳳梨炒木耳》酸甜的滋味
也是自己青澀年華成長的味道

 

 

 

 

 

鳳梨炒木耳-02

準備食材：

鳳梨：      約1/4顆
木耳：   大朵約六朵
薑：           適量


鳳梨削皮去心後切成小塊狀
木耳洗淨去蒂後切成3~5公分片狀
薑洗淨切成薑絲備用。

 

 

 

 

 

鳳梨炒木耳-03

調味料：

素蠔油：      適量
味醂、糖：    適量

芝麻：        少許


僅使用了簡單的調味料
就能讓食物色、香、味俱足

香菇素蠔油鹹中帶點甜，有了它不需再額外添加鹽
再加點糖來中和鳳梨本身的酸味
味醂可以取代醋和酒
除了提味之外更能讓色澤愈顯亮麗

 







鳳梨炒木耳-04

作法：

起油鍋，先將薑絲下鍋爆香
再放進木耳和鳳梨塊拌炒一下
接著加入調味料和半杯溫水
炒至湯汁收乾即可起鍋

裝盤後灑些芝麻可以增添香氣~

 

 

 

 

 

 

鳳梨炒木耳-05

《鳳梨炒木耳》酸甜好滋味
沒想到孩子們也好喜歡
一口接一口，很是下飯的一道料理唷！！

 

 

 

 

 

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    瑪莉 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()