聖誕愛心樹-01

昨天FB好友 Sue Huang 又丟了一份作業過來
這次接受的挑戰是要做一棵《聖誕麵包樹
看過了 Sue Huang 給的教學資料
感覺上似乎不是太過於困難的習題

於是,昨晚思考了一下
馬上開始備料動手試做看看~

※我的成品為一棵 25cm 高,20cm 寬的樹。

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-02

準備食材:

高筋麵粉:         300g
無鹽奶油:          30g
細砂糖:            30g
鹽:                 2g
酵母粉:             3g
水:               130g
雞蛋:              50g

所有材料量秤好,雞蛋打散備用
無鹽奶油先切成小塊狀、鹽和酵母請勿直接接觸

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式)

首先將所有材料全放進麵包機容器中
選擇模式為 Mode14麵包麵糰》模式
讓機器跑完全程,約一個小時左右。
用麵包機做出《麵包麵糰》來~

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-04

將麵糰取出來排氣後分成四份等量的麵糰
每份約秤重 120g 左右,共計四份
剩餘的放一邊當裝飾聖誕樹用
以保鮮膜覆蓋靜置約三十分鐘左右‧‧‧

準備餡料:

紫薯泥:       適量

原著使用的是巧克力醬為餡
礙於前天才做了超巧克力的《黑眼豆豆
媽媽一整個不想再做超濃巧克力的麵包了
於是,想起了前天做了一些《紫薯泥
正好可以拿來試試~

※紫薯泥可以用鮮奶稍微調整一下,太乾會不好塗抹。

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-05

開始整型:

先取一份麵糰擀成一大片三角形
在上面塗抹一層《紫薯泥
底部切記要預做出樹幹的樣子 (如圖)

再將第二份麵糰擀成三角形
覆蓋在已經抹好內餡的第一份麵糰上方

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-06

重覆同樣的動作:抹醬、擀麵糰、覆蓋
用如此方式做出四層麵皮夾三層內餡的成品來。(如中間圖)

※記得每一層餡料都要預留樹幹的部份唷!

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-07

用擀麵棍在四層麵皮上方輕輕的擀壓
使每一層可以更加貼合

然後將底部樹幹
用小刀切割掉沒有內餡的部份

一棵樹的雛型就完成了。

※切割下來的麵糰就可以拿來裝飾聖誕樹
所以先前可以不必預留麵糰的。 ^皿^

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-08

用刮板沿著樹頂到樹幹
壓出兩道線做為分界的記號

再將做右兩邊切出等距離的數條枝椏
最後將切割出來的麵條一條條
以左右兩邊《相同方向旋轉兩圈
讓內餡的顏色得以裸露出來

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-09

剩下的麵糰開始裝點你的聖誕樹

我做了幾顆愛心,
用紅麴水塗上一層淡紅色
愛心的做法請參考《愛心麵包》縮小版
另外做了幾顆小球,
用抹茶水滾成綠色後點綴聖誕樹

靜置半個小時,做最後發酵
抹上一層蛋液就可送進預熱好的烤箱中烘烤了。

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-10

烤箱設定:

上火:         170度
下火:         170度
烤盤放置:      上層
烘焙時間:    25分鐘


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

刷層蛋液可以讓烘烤出來的麵包色澤漂亮
進烤箱前可以先在麵包表面噴上一些水
可以防止麵包上色太快,也可增加麵包含水度~



 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-11

做最後裝飾:

蜂蜜+一點水,調合成蜂蜜水備用。
彩色巧克力米:  適量


在出爐的麵包表面刷上一層《蜂蜜水
灑上些許彩色巧克力米
是不是更增添了繽紛的活潑感

 

 

 

 

 

聖誕愛心樹-12

後來覺得光是彩色巧克力米無法烘托出亮麗的感覺
所以再沿著樹幹中間與葉緣
灑上些許的熟芝麻點綴出閃爍光亮的感覺

這個聖誕樹麵包的作法是參考國外的一位師傅
看過他的教學影片之後就會知道
我的聖誕樹與師傅的相較之下
咱們家這棵確實是 For 孩子的可愛Q版聖誕樹

不過,咱家這棵聖誕樹真是好吃
切開來層層漂亮的紫色內餡
搭上帶有蜂蜜香氣的麵包體
巧克力米的微甜加上芝麻的香
全都交融在一起,預想不到的好吃耶~


作法參考至這則影片:http://youtu.be/3U8NzADY0Jc

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹

幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 球球
  • 好漂亮也很有創意
  • 謝謝~
    作法是來自於國外的教學
    自己只是想辦法裝點一下
    讓聖誕樹看起來熱鬧些~~~ ^_^

    幸福蟹居 於 2014/12/04 13:20 回覆

  • 長腿
  • 感謝分享這麼有趣的聖誕樹麵包,真是太棒了~
  • 不客氣,謝謝您喜歡~ ^皿^

    幸福蟹居 於 2014/12/05 22:56 回覆

  • meme
  • Hi, 我剛剛買了P仔麵包機還未有勇氣開爐, 我平時都沒有留言但見你每個STEP解釋的好好非常詳細, 希望我盡快學識比囡囡一個驚喜. MERRY CHRISTMAS :)
  • 不去試永遠不知道自己的能力有多大~
    加油!一起學習,一起成長~ ^_^

    幸福蟹居 於 2014/12/08 10:09 回覆

  • 孟媽
  • 謝謝分享,增添不少親子樂趣
  • 不客氣~
    很開心為您們帶來了樂趣~ ^_^

    幸福蟹居 於 2014/12/10 19:18 回覆