紅燒生豆干-01

豆干、豆腐,就連臭豆腐
都是我很愛吃的食物
舉凡煎、煮、炒、炸外加滷、燉、烤
無論怎樣的方式料理,我都愛

偏偏,小朋友們不敢吃辣
好多的美味料理就失了味道
那麼就來個《紅燒》
既不失味道也無需添辛加辣的~

 

 

 

 

 

紅燒生豆干-02

上一回在市場裡看到攤位上這一塊塊的
驚見老闆娘可不是輕手輕腳的對待它
而是像在抓餅似的,粗手粗腳都不會破
心想這豆腐還真是耐磨,還是老闆娘有練過
定眼仔細瞧瞧,原來是《生豆干

頭一次看到有人在賣《生豆干
也或許是因為我這個瑪莉姥姥沒逛過大觀園
馬上就跟老闆買了幾塊拎回家

 

 

 

 

 

紅燒生豆干-03

準備食材:

生豆干:        十塊
蔥、薑、蒜:    少許
素蠔油、糖:    適量


生豆干》洗淨
先從橫面切一刀,把豆干切薄一點
再切成兩個長方塊狀,備用

 

 

 

 

 

紅燒生豆干-04

起油鍋,將油燒熱
生豆干一塊塊的放進去
中小火煎至表面酥脆
瀝乾油,撈起備用。

 

 

 

 

 

紅燒生豆干-05

把薑切成絲、蔥切末、蒜拍碎

 

 

 

 

 

紅燒生豆干-06

薑絲與蒜末先下鍋爆香
放進已事先煎得酥脆的豆干
倒入適量的素蠔油、些許糖拌炒一下
再加入約半杯量米杯水量的熱水
煮至湯汁收乾,灑上蔥花拌炒一下即可熄火。

裝盤後再淋上一些熟芝麻粒
鹹甜的紅燒豆香中混著淡淡芝麻香
這道菜大人小孩都喜歡喔!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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