鮪魚玉米圓麵包-01

這麵包像不像旋轉的舞者身上
那件迎風搖曳的裙擺呢!?

圓麵包的作法其實很多樣
這兩款是簡單又饒富趣味的圓麵包
重點是好吃得不得了

媽媽花了三個多小時
做到一點才上床的八個麵包

早晨,花不到二十分鐘
全部清光光了~ >"<|||

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-02

準備食材:

高筋麵粉:            250g
低筋麵粉:             50g
酵母粉:                3g
雞蛋:                 50g
鮮奶:                140g
細砂糖:               20g
鹽:                    2g
煉乳:                 20g
無鹽奶油:             30g

鮪魚玉米餡料:        適量
優格沙拉醬:          適量



所有食材量秤好備用。
在麵包機容器內裝上《麵包葉片

奶油切小塊,雞蛋打散
鹽和酵母請不要直接接觸
以免影響發酵情況

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

所有食材全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-04

取出麵糰揉圓,
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時

發酵好的麵糰等分成八份
再蓋上保鮮膜靜置 20 分鐘讓麵糰鬆弛

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-05

取一粉麵糰,擀成圓餅狀
由外圍往內折起稍加按壓一下
形成一個隆起的邊緣

將麵糰放進圓型紙模中
在中間鋪上《鮪魚玉米餡料
靜置一個小時做最後發酵

※鮪魚玉米餡料可購買坊間的《玉米鮪魚罐頭
或者是《鮪魚罐頭》再自行調配玉米粒

※使用紙模的好處是可以有效避免麵包在發酵之後變型

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-06

另一款宛如花朵的圓麵包

取一份麵糰,同樣先將麵糰擀成圓餅狀
必須比紙模的底更大一些的圓形
然後將超出紙模底部的部份切割出數個開口
再將邊緣的麵糰輕輕拉起
轉兩圈後黏合在麵皮圓底內側
要稍加施力壓緊
才可避免麵糰發酵或烘烤時蹦開來

全部做好後就會看到猶如花朵般的麵包
放進紙模中,於中間鋪上《鮪魚玉米餡料》即可
靜置一個小時做最後發酵

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-07

發酵完成的麵包在紙模裡明顯長大不少
為麵包表面刷上一層蛋液
然後在上面擠上些許的《優格沙拉醬
就可放入事先預熱好的烤箱中烘烤了。

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-08

烤箱設定:

上火:       170度
下火:       170度
烤盤放置:    上層

時間:   15~18分鐘

麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水
烘烤至表面均勻上色即可取出。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

 

鮪魚玉米圓麵包-09

兩款《鮪魚玉米圓麵包》真得超好吃

第一款麵包因為只是輕輕施壓
麵包在受熱膨脹後就跑出《裙擺》來了~ ^_^

鮪魚的香氣搭上優格沙拉的微酸
還有麵包本身的奶香味
無怪乎孩子兩三口吃光光
還一直企圖想多挖幾口媽媽手上的麵包。

 

 

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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留言列表 (1)

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  • phoebe93
  • 好美味又美麗的花式麵包~推
  • 謝謝讚美與力推~ ^_^

    幸福蟹居 於 2015/01/14 13:27 回覆