百香果吐司-01

家裡幾顆百香果在一旁滾來滾去好多天了
為了不浪費食物,這下決定把它給拿來做做實驗
結果就做成了口味獨特的《蜂蜜百香果吐司

使用的是麵包機 Mode4速成吐司》一鍵功能

百香果做出來的吐司色澤很鮮活
撲鼻的百香果味道也讓人味蕾蠢蠢欲動
咬在嘴裡,百香果籽特別的喀吱喀吱的口感
果真是濃‧醇‧香啊!!!

 

 

 

 

 

百香果吐司-02

準備食材:

高筋麵粉:     250g
低筋麵粉:      50g
蜂蜜:          20g
鹽:             2g
酵母粉:         3g
百香果:       110g
鮮奶:         100g
無鹽奶油:      20g

蔓越莓乾:      50g

所有食材量秤好
百香果挖出果肉直接使用
在麵包機容器內裝上《麵包葉片

 

 

 

 

 

百香果吐司-03

把所有材料全倒入麵包機容器內
選擇麵包機《Mode4-速成吐司》模式
烤色設定為《標準》,按下《開始》鍵啟動麵包機

這次一樣採用中途取出麵糰的方式
而且試著迅速簡單地包餡後再送回麵糰
繼續麵包機本身的行程到底

 

 

 

 

 

百香果吐司-04

關鍵注意事項:

在麵包機開始動作算起半個小時(30分鐘)
大約是在麵包機傳來酵母粉落下的聲音之後
當次的攪拌停止之時,會有約 4分鐘的空檔時間
在這個時間點上取出麵糰
(麵包機不需要按停止鍵,讓它繼續走行程)

有時候並沒有空檔,麵包機會直接進行《發酵
不管它,取出麵糰動作盡可能快速的將麵糰揉出空氣
然後等分為四份小麵捲
包進切碎的蔓越莓乾後捲成筒狀再放回麵包機中


※切記要將麵包機容器裡的《麵包葉片》取出來
四份麵捲各佔麵包機容器的一角擺放
蓋上麵包機上蓋讓它自行繼續走完行程
至吐司烘烤完成出爐即可。

取出麵糰揉搓、分割的動作
盡量不要超過五分鐘,
以免影響發酵。

 

 

 

 

 

百香果吐司-05

經過將近兩個小時的時間
終於,麵包機傳來了嗶嗶聲響

這種方式做出來的吐司頭雖然不見得會高出容器
不過就一個《取出麵糰分割、捲起、放回》的動作
吐司居然就可以變得質地柔軟好吃

這款《蜂蜜百香果吐司
濃濃的果香味,加上蔓越莓乾的微酸
真是絕妙的一種搭配
也許,不是每個人都能接受百香果吐司的風味
不過它獨特的口感與香氣
還是讓這款吐司大大加分了不少呢~

 

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幸福蟹居

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