自製豆渣蒟蒻-01

自製豆漿殘留下來的《豆渣
瑪莉又想到另一個再製的好方法囉!
豆渣》的營養成份很優,不要浪費了~

這次把它加在蒟蒻裡面
讓QQ的蒟蒻變得更加營養
而且您們知道嗎?
蒟蒻的熱量極低,又容易有飽足感
是很優的瘦身食品唷‧‧‧ ^^


PS:其實這是我第一次做《蒟蒻》耶~

 

 

 

 

 

自製豆渣蒟蒻-02

準備食材:

蒟蒻粉:       37.5g
鹼粉(內附):      2g
豆渣:          250g
冷水:        1200ml

購買回來的蒟蒻粉裡面已經有額外包裝的鹼粉
計量是搭配好的,所以很方便

 

 

 

 

自製豆渣蒟蒻-03

先將鹼粉放進量秤好的冷水中溶解
然後豆渣加進去將之拌勻開來
再加上蒟蒻粉,邊倒邊攪拌直至完全溶解成稠狀
收進冰箱裡冷藏,靜置一晚

 

 

 

 

 

自製豆渣蒟蒻-04

將蒟蒻脫模,切成數塊
放進水裡煮三十分鐘以上
煮沸後會看到水變得偏黃
就是要這樣煮掉裡面的鹼粉
所以中間須換水兩次

 

 

 

 

 

自製豆渣蒟蒻-05

煮好的蒟蒻沖洗一下
泡進冷水裡,最少需要泡三天之後才能食用
這也是為了泡掉裡面殘留的鹼粉

※ 每天記得都要換水。

很簡單,豆渣蒟蒻就這樣完成了~ ^皿^



《豆渣蒟蒻》料理:

甜豆玉筍炒蒟蒻-01

瑪莉廚房:甜豆玉筍炒蒟蒻    ←←請點此

為了讓蒟蒻充份退鹼,等了三天
終於等到可以讓我的《豆渣蒟蒻》入菜了


第一發,先來試試簡單的拌炒
用清脆的甜豆、玉米筍,搭上紅蘿蔔配色
再拌入QQ的《豆渣蒟蒻
又是一盤清爽無負擔的健康美味蔬食料理~

 

 

 

 

醬滷蔬食蒟蒻-01

瑪莉廚房:醬滷蔬食豆渣蒟蒻  ←←請點此

我的《豆渣蒟蒻》
這次嘗試了用滷製的方式入菜
該怎麼說呢
真是超級無敵好好吃耶~

 

 

 

蒟蒻干-01

瑪莉廚房:烤滷香豆渣蒟篛干 ←←請點此

試過了《炒》、《滷》的作法
最後一塊豆渣蒟蒻
我決定將它《烤》成美味的解饞零嘴─《蒟蒻干》

其實作法並不太困難‧‧‧

 

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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留言列表 (1)

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  • 妮可媽咪
  • 你好
    請問這種蒟蒻粉要在哪裡買呢
  • 您好:
    我是在烘焙食材店
    沒記錯的話,我是在《艾佳》買的~ ^^

    幸福蟹居 於 2015/04/28 12:05 回覆