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甜不辣一直是種很方便料理的食材
直接油煎熱著沾醬吃
或者拌入菜裡炒；加進麵裡炒
紅燒的、糖醋的、炒的、烤的樣樣好吃
其實，自製甜不辣一點不難喔！！
自製的甜不辣吃得到新鮮魚肉的味道
真材實料好滋味。
準備食材：
旗魚： 700g
地瓜粉： 100g
太白粉： 60g
細砂糖： 50g
冰水： 250g
鹽： 2g
胡椒粉： 10g
旗魚洗淨，先切成片狀、然後再切成絲狀
最後再將之跺成小碎塊備用
其餘食材也都量秤好備用。
先將魚肉放進果汁機中
爾後倒一半的冰水下去攪碎魚肉
再倒入細砂糖、鹽再次攪拌
最後裝剩餘的水倒進去
攪打至魚肉呈現綿密的細緻狀
粉類則分次加入打至均勻即可。
※果汁機攪打時需要適時的攪拌魚肉以幫助攪打均勻。
打好的魚漿裝進塑膠袋中
在袋子的一角剪個 2cm大小的洞
點開瓦斯爐先燒熱一鍋油
然後將魚漿擠成條狀入鍋中
用中火油炸至表面金黃即可
沾蕃茄醬、撒胡椒鹽都很不錯吃喔~
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