滷冬瓜-01

婆婆自己栽種的冬瓜,好大一條
不可能天天煮冬瓜湯
所以來做個變化,滷一鍋冬瓜雜燴
也可以隨意加入自己喜歡的食材
很香,不油不膩
也很下飯,試試看吧!

 

 

 

 

滷冬瓜-02

準備食材:

冬瓜:              適量
香菇:             7~8朵
肉羹:              適量
薑片:             2~3片
滷包:              一份
(或八角:3~4顆)
醬油、糖、米酒:    酌量

冬瓜削皮後切塊備用
香菇泡軟後對切成半備用


 

 

 

 

滷冬瓜-03

取一只深鍋,
放進冬瓜塊與調味料和滷包 (或八角)

倒進足以淹過冬瓜的水量,
放上瓦斯爐中火加熱

 

 

 

 

滷冬瓜-04

另起油鍋,先將薑片下鍋去爆香
再加入香菇中小火拌炒至爆出菇香後熄火
將之撈起放進一旁瓦斯爐上正在加熱的滷鍋中
攪拌一下後以中大火先將整鍋滷湯煮滾
轉中小火繼續滷至冬瓜上色入味

 

 

 

 

滷冬瓜-05

最後再加進肉羹再續煮五分鐘讓肉羹入味即可

 

 

 

 

 

滷冬瓜-06

這盤《滷冬瓜雜燴》其實是很清爽卻又很下飯的
冬瓜軟嫩入味,香菇讓口齒清香
肉羹也滷得恰到好處,孩子好愛喔~

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