饅頭人餐包-01

為麵包添加點趣味也是一種生活中的調劑
資訊時代的發達,通訊軟體普遍被應用
各式各樣的貼圖也相繼出現
饅頭人》擁有豐富逗趣的表情
在我心中一直還是最為貼切可愛的貼圖娃娃~

所以,今天的早餐
在這些豐富表情下歡樂的進行著~

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-02

準備食材:

高筋麵粉:        300g
細砂糖:           20g
鹽:                2g
酵母粉:          2.5g
鮮奶:            190g
煉乳:             20g
無鹽奶油:         30g

使用烤盤尺寸:28 cm X 28 cm X 3 cm


所有食材量秤好備用。
在麵包機容器內裝上《麵包葉片

奶油切小塊
鹽和酵母請不要直接接觸
以免影響發酵情況

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-03

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-04

機器跑完第一次行程後,放進奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-05

機器停止後,取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
手指頭沾粉,往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!

發酵好的麵糰等分成九份
分別揉圓後靜置二十分鐘左右讓麵糰鬆弛

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-06

準備餡料及其它食材

綠豆沙:          適量
鮮奶油:          適量
肉鬆:            適量

這次的內餡屬於鹹香味的豆沙肉鬆
將製作好的《綠豆沙》調入些許鮮奶油
請自行斟酌份量,將豆沙調成泥狀即可


※ 《綠豆沙》作法請連結:餡料篇:自製《綠豆沙》

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-07

鬆弛好的麵糰輕壓排氣
擀成外薄內厚圓餅狀麵團
於中間先鋪上《綠豆沙餡》
再將適量的肉鬆放於中間
將麵團由周圍往中間捏合壓緊
滾圓後取出間隔擺放在烤盤上
靜置一個小時左右讓麵糰做最後發酵

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-08

將巧克力隔水加熱融化後裝進袋中剪開一角隔水加熱融化的隔水加熱融化的隔水加熱融化的
在發酵好的麵糰表面畫上各種可愛的饅頭人表情
完成後即可送進已事先預熱好的烤箱中烘烤

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-09

烤箱設定:

上火:       170度
下火:       170度
烤盤放置:    上層

時間:      17分鐘

麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水
烘烤至表面均勻上色即可取出。

饅頭人表示:過了一個夏天,我們全都曬出古銅色來了~ ^皿^

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

 

饅頭人餐包-10

咱家這兩個諧星兄弟自然是不會放過任何可以作怪的機會
享用之前,當然要先學一下饅頭人可愛的表情~

發酵好的麵糰先在表面刷上一層蛋液拿刀子在麵糰邊緣四方位剪出一道切口上面擺上四顆松子即可送進預熱好的烤箱中烘烤

 

鬆弛好的麵糰輕壓排氣擀成外薄內厚的圓餅狀麵團於中間鋪上水滴巧克力周圍往中間捏合成十字壓緊再轉個角度往中間捏合成十字壓緊往中間捏合成十字壓緊

 

 

 

 

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幸福蟹居

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