一窩熊-01

人家是母鴨帶小鴨
我們偏要來個大熊帶小熊

昨天的饅頭人表情麵包之後
今天早上我們的早餐是《一窩熊》~()

做法簡單,好香好好吃喔!!

PS:其實這次成品的外表瑪莉自己並不滿意
(自己要坦承:根本沒認真在做 =..=" )
可是真得好香、好軟Q、好好吃~ ^皿^

 

 

 

 

黑眼豆豆-04

準備食材:

高筋麵粉:        300g
細砂糖:           20g
鹽:                2g
酵母粉:          2.5g
鮮奶:            190g
可可粉:           15g
無鹽奶油:         30g

使用烤盤尺寸:28 cm X 28 cm X 3 cm

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

奶油以外的所有食材全都放進麵包機容器中

設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程


機器跑完第一次行程後,放進奶油於容器中
再次設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它再跑一次 15分鐘 的行程

※ 加入奶油後攪拌中會有噴溢情況,請記得加蓋預防。

 

 

 

 

一窩熊-02

機器停止後,取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
手指頭沾粉,往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!

發酵好的麵糰等分成40g-12份、160g-1份、剩下的留做耳朵(大約值)
分別揉圓後靜置二十分鐘左右讓麵糰鬆弛

 

 

 

 

一窩熊-03

鬆弛好的麵糰輕壓排氣
擀成外薄內厚圓餅狀麵團
於中間先鋪上《卡士達餡》
將麵團由周圍往中間捏合壓緊
滾圓後取出間隔擺放在烤盤上

※卡士達醬作法請連結: 餡料篇:《自製卡士達醬》

 

 

 

 

一窩熊-04

將 12 份小的麵包圍繞在烤盤四邊
中間放上最大的麵包
剩下的麵糰分割出 24 份小麵糰和 2 個大麵糰
這是準備等等做熊耳朵用的。

全部靜置約一個小時做最後發酵。

 

 

 

 

一窩熊-05

發酵好的麵包先抹上一層蛋液,黏上熊耳朵
用卡士達醬做出熊臉的輪廓
最後將巧克力革水加熱融化後裝進袋中剪開一角
在發酵好的麵包表面畫上熊的五官
完成後即可送進已事先預熱好的烤箱中烘烤

 

 

 

 

一窩熊-06

烤箱設定:

上火:       170度
下火:       170度
烤盤放置:    上層

時間:      20分鐘

麵包進入烤箱前先於表面噴上一點水
烘烤至表面均勻上色即可取出。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

一窩熊-07

卡士達醬充滿著奶香
麵包體軟Q軟Q好吃又有嚼勁
小熊熊天真又可愛
今天的麵包還是很受孩子喜歡喔!!

 

 

 

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幸福蟹居

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