韭菜花炒豆皮-01

韭菜花炒豆皮
是一道很對味的家常菜
韭菜花只要別炒得過老
也可以成為一道很不錯的便當菜喔

韭菜花的翠綠;陪襯亮黃的豆皮
再加上紅蘿蔔的點綴
讓《韭菜花炒豆皮》成為了
一道色、香、味俱足的好料理

 

 

 

 

韭菜花炒豆皮-02

準備食材:

韭菜花:       一把
炸豆皮:       六塊
紅蘿蔔:       少許
蒜瓣:         適量
鹽、沙拉油:   少許

韭菜花洗淨切成數段備用
將紅蘿蔔削皮後切成絲狀備用
炸豆皮過水沖一下
先橫向對半切開,再切成條狀

蒜瓣拍開去皮後備用。

※豆皮可以上市場買已炸好的,也可買生豆皮回來自己炸。

 

 

 

 

 

韭菜花炒豆皮-03

起鍋,將鍋中水份燒乾後倒入少許沙拉油
先將蒜瓣下鍋爆香
再依序將紅蘿蔔、豆皮加入
拌炒數下至豆皮表面微乾
最後倒入韭菜花、少許的鹽和溫開水
拌炒數下後蓋鍋微悶1~2分鐘即可熄火起鍋

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幸福蟹居

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