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今天要來對煮婦朋友們分享的好物

是台灣自創品牌,大古鐵器的《迴旋鍋

以我十多年窩在廚房當煮婦的經驗來說
一只炒鍋,就算它只是一口平庸的鍋子也罷
日久生情是躲不掉的情愫
鍋子用久了,順手也順心
可是當不得不把鍋子換掉的時候
痛的不是心,而是那不順手所帶來的
烙在食材上或手上的斑斑傷痕

於是,這次決定送給自己一只
就是要日久生情,就是要情濃於水
就是要永不分離的《鑄鐵鍋》做為禮物






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我選了《大古鐵器》這個台灣自創的品牌
為得不只是對本土企業的鼓勵與支持
還因為大古的林老闆以對老婆的愛
堅持創造出絕對令人安心的健康食器那份初衷

※ 關於《大古鐵器》的詳細介紹
請自行連結官網,在此就不再贅述

大古鐵器:http://taku-art.com/main.php


在《大古鐵器》眾多的鑄鐵鍋具中
我選擇了這只,有著優雅名字的《迴旋鍋
鍋子用著樸實的紙盒包裹著
我愛這只《迴旋鍋》優雅的曲線
一體成型無螺絲細縫的鍋蓋
還有那黑亮亮,樸實穩重的手感與外表






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迴旋鍋》看起來就像一只會跳舞的鍋子
平放在桌面上,看出它與眾不同的面貌了沒!?

一體成型的鍋蓋與鍋身
加重了使用的壽命與清洗的方便
唯一接縫的地方就只有手握的鍋把處
以及鍋蓋手握的蓋把
除了這兩個直接與手接觸的部份
是採用防熱的材質之外
整只《迴旋鍋》全是真材實料鑄鐵所成
給予人一種沉穩內斂的樸實與安心






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鑄鐵鍋》使用前的深層開鍋儀式

大古的鑄鐵鍋其實在出廠前已做過兩次開鍋處理
不過,為了達到良好的不沾效果
我還是為我的愛鍋做了一次《深層開鍋處理

首先,先將鍋子清洗擦乾
為了不傷及鍋身,
建議使用天然菜瓜布或者鬃刷來清洗鑄鐵鍋
絕對不要使用含有金剛砂的菜瓜布
以免刮傷了鍋子,就真得心會很痛了






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洗淨並且拭乾的鍋子裡倒入約半碗的食用油
這邊我用的是天然初榨的橄欖油
再以鬃刷將油塗滿鍋子內部
放上瓦斯爐,以最小火力燒約半個小時

打開抽油煙機,不時地將油塗開整個鍋子內部
完成後將鍋內多餘的油倒出來就算開鍋完成囉!!!


※ 鍋子要收起來存放時也可以做一次深層開鍋後
用紙巾擦拭掉多餘的油即可收藏保存。


每次使用完要將鍋子洗淨並且擦乾
避免讓鍋內留有水份,可減少鐵鍋鏽化的問題
買一只好鍋,它可以跟著妳一起闖蕩廚房數十年以上。
宛如老酒,越陳越香;宛如友情,越久越濃





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相傳鑄鐵鍋具有《天然不沾》、《導熱性快且均勻
保溫效果好》、還能《釋放鐵離子
烹調出釋放食物原本風味的《無水無油料理》等等的特性
而《大古的鑄鐵鍋》除了這些優異的特性以外
它更多了《天然純淨鑄鐵材質》、《無人工化學塗層》兩大安心特性
而且還是一只《終身保固》的鍋子喔!!

然而,這只《迴旋鍋》最大的秘密其實在於此
它有著漂亮弧形的鍋身
搭配著內低外高的傾斜設計
還有鍋頂邊緣刻意內縮的貼心

想知道這些特色將帶給煮婦們多大的貼心與好處嗎
接下來就來嘗試兩道食譜大家即能看分曉‧‧‧

※ 這只《迴旋鍋》可是有申請專利的唷!!!






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首先,先來一道無水無油的《醬燒鮭魚片

用《迴旋鍋》煮這道料理
全程沒有添加半滴油,也沒添加半滴水
經過仔細的深層開鍋處理後
這只鍋子的不沾效果讓人很是滿意耶






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準備食材:

鮭魚片:   一片
薑、蔥:   適量
醬油、糖: 少許


鮭魚洗淨後瀝乾水份
薑切片、蔥切段備用。






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先將《迴旋鍋》以中小火燒熱後
將瀝乾水份的鮭魚片直接放入鍋中
使用鑄鐵鍋全程以中小火來烹煮食物
不僅可以保持住食材本身的鮮味
還能達到降低油煙節省瓦斯的優點

鑄鐵鍋真得導熱性佳
沒多久的時間就看到原本一滴油也沒加的鍋內
鮭魚片漸漸地釋放出本身的油脂
神奇的是,原本總是霹靂啪啦亂噴亂濺的油
很明顯地被內縮的鍋緣給擋在鍋內
爐具上、檯面上、還有牆面四周
真得少了好多以往會看到噴灑出來的油漬
光是這一點,是不是就有著超令人感動的貼心啊!!






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一面先煎得熟透後再翻面
迴旋鍋》的弧線鍋身
讓魚片很容易就可以漂亮的成功翻面喔!
將魚肉完全煎熟後
把薑片和蔥段丟下鍋去稍微爆香
倒入少許的清醬油和一點糖
稍煮一下讓兩面都上色即可起鍋

鑄鐵鍋煎出來
一加半滴油與水的鮭魚片
魚肉不會過乾,過油
清爽鮮甜,不由得會覺得吃得好健康呢~






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這只《迴旋鍋》的另一個優點
在於它有著完美弧形的鍋身
因此造就了它其實也是一只大容量的深鍋

靈機一動,拿它來煮鍋熱騰騰的暖心鍋物
在這個接近十度的寒冬下會是多麼迷人的享受






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準備食材:

洋蔥:       一顆
豬肉片:     一盒
豆角、玉米筍、板豆腐、新鮮香菇
蟹棒、魚板、各式包餡丸子、火鍋餃、青菜等等
蒜瓣、清醬油:   少許


蒜瓣和洋蔥來作為湯底
自行搭配喜愛的食材
這道《暖心鍋物 - 壽喜燒
食材單純,作法簡易
更重要的是清爽無負擔喔!






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同樣的,先以中小火將《迴旋鍋》燒熱
無需落油,直接將蒜瓣下鍋爆香
接著放進洋蔥下鍋去拌炒數下
倒些許清醬油稍微翻炒一下
再倒進約半個《迴旋鍋》的水下鍋煮沸






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將所有食材排列進鍋中讓它慢慢地煮沸
果然,《迴旋鍋》有著超大的肚量
所以
寬敞的鍋身會讓食材不需翻攪就自然熟透

這道《壽喜鍋》端上桌的時候
所有食材仍是這麼完美的排列著
寬敞的鍋口讓大家很方便的夾取想吃的鍋物

簡單的以蒜瓣和洋蔥做為鍋底
除了一點的清醬油,沒有其他多餘的調味料
湯汁意外地清爽甘甜,非常好喝

一口油煙少,省瓦斯
又能有效避免大量油漬噴濺的鑄鐵鍋
無疑是陪伴煮婦一生的好幫手
利用鑄鐵鍋極佳的導熱性能
輕易得就能烹調出食物本身的鮮味
亦能達到少油的健康料理
這只《迴旋鍋》投資的是家人的健康
對家人滿滿的愛~

聖誕節送禮 、新年送禮、想換新鍋
不知道該怎麼選嗎?
大古鐵器》的這口《迴旋鍋
會是很不錯的投資喔!!


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大古鐵器官網: http://taku-art.com/
大古鐵器FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/takuironware/

大古鐵器通過多項檢驗報告: http://taku-art.com/share.php#item4
大古鐵器哪裡買: http://taku-art.com/contact.php














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