001.jpg


今天要來對煮婦朋友們分享的好物

是台灣自創品牌,大古鐵器的《迴旋鍋

以我十多年窩在廚房當煮婦的經驗來說
一只炒鍋,就算它只是一口平庸的鍋子也罷
日久生情是躲不掉的情愫
鍋子用久了,順手也順心
可是當不得不把鍋子換掉的時候
痛的不是心,而是那不順手所帶來的
烙在食材上或手上的斑斑傷痕

於是,這次決定送給自己一只
就是要日久生情,就是要情濃於水
就是要永不分離的《鑄鐵鍋》做為禮物






002.jpg

我選了《大古鐵器》這個台灣自創的品牌
為得不只是對本土企業的鼓勵與支持
還因為大古的林老闆以對老婆的愛
堅持創造出絕對令人安心的健康食器那份初衷

※ 關於《大古鐵器》的詳細介紹
請自行連結官網,在此就不再贅述

大古鐵器:http://taku-art.com/main.php


在《大古鐵器》眾多的鑄鐵鍋具中
我選擇了這只,有著優雅名字的《迴旋鍋
鍋子用著樸實的紙盒包裹著
我愛這只《迴旋鍋》優雅的曲線
一體成型無螺絲細縫的鍋蓋
還有那黑亮亮,樸實穩重的手感與外表






003.jpg

迴旋鍋》看起來就像一只會跳舞的鍋子
平放在桌面上,看出它與眾不同的面貌了沒!?

一體成型的鍋蓋與鍋身
加重了使用的壽命與清洗的方便
唯一接縫的地方就只有手握的鍋把處
以及鍋蓋手握的蓋把
除了這兩個直接與手接觸的部份
是採用防熱的材質之外
整只《迴旋鍋》全是真材實料鑄鐵所成
給予人一種沉穩內斂的樸實與安心






005.jpg

鑄鐵鍋》使用前的深層開鍋儀式

大古的鑄鐵鍋其實在出廠前已做過兩次開鍋處理
不過,為了達到良好的不沾效果
我還是為我的愛鍋做了一次《深層開鍋處理

首先,先將鍋子清洗擦乾
為了不傷及鍋身,
建議使用天然菜瓜布或者鬃刷來清洗鑄鐵鍋
絕對不要使用含有金剛砂的菜瓜布
以免刮傷了鍋子,就真得心會很痛了






006.jpg

洗淨並且拭乾的鍋子裡倒入約半碗的食用油
這邊我用的是天然初榨的橄欖油
再以鬃刷將油塗滿鍋子內部
放上瓦斯爐,以最小火力燒約半個小時

打開抽油煙機,不時地將油塗開整個鍋子內部
完成後將鍋內多餘的油倒出來就算開鍋完成囉!!!


※ 鍋子要收起來存放時也可以做一次深層開鍋後
用紙巾擦拭掉多餘的油即可收藏保存。


每次使用完要將鍋子洗淨並且擦乾
避免讓鍋內留有水份,可減少鐵鍋鏽化的問題
買一只好鍋,它可以跟著妳一起闖蕩廚房數十年以上。
宛如老酒,越陳越香;宛如友情,越久越濃





004.jpg

相傳鑄鐵鍋具有《天然不沾》、《導熱性快且均勻
保溫效果好》、還能《釋放鐵離子
烹調出釋放食物原本風味的《無水無油料理》等等的特性
而《大古的鑄鐵鍋》除了這些優異的特性以外
它更多了《天然純淨鑄鐵材質》、《無人工化學塗層》兩大安心特性
而且還是一只《終身保固》的鍋子喔!!

然而,這只《迴旋鍋》最大的秘密其實在於此
它有著漂亮弧形的鍋身
搭配著內低外高的傾斜設計
還有鍋頂邊緣刻意內縮的貼心

想知道這些特色將帶給煮婦們多大的貼心與好處嗎
接下來就來嘗試兩道食譜大家即能看分曉‧‧‧

※ 這只《迴旋鍋》可是有申請專利的唷!!!






007.jpg

首先,先來一道無水無油的《醬燒鮭魚片

用《迴旋鍋》煮這道料理
全程沒有添加半滴油,也沒添加半滴水
經過仔細的深層開鍋處理後
這只鍋子的不沾效果讓人很是滿意耶






008.jpg

準備食材:

鮭魚片:   一片
薑、蔥:   適量
醬油、糖: 少許


鮭魚洗淨後瀝乾水份
薑切片、蔥切段備用。






009.jpg

先將《迴旋鍋》以中小火燒熱後
將瀝乾水份的鮭魚片直接放入鍋中
使用鑄鐵鍋全程以中小火來烹煮食物
不僅可以保持住食材本身的鮮味
還能達到降低油煙節省瓦斯的優點

鑄鐵鍋真得導熱性佳
沒多久的時間就看到原本一滴油也沒加的鍋內
鮭魚片漸漸地釋放出本身的油脂
神奇的是,原本總是霹靂啪啦亂噴亂濺的油
很明顯地被內縮的鍋緣給擋在鍋內
爐具上、檯面上、還有牆面四周
真得少了好多以往會看到噴灑出來的油漬
光是這一點,是不是就有著超令人感動的貼心啊!!






010.jpg

一面先煎得熟透後再翻面
迴旋鍋》的弧線鍋身
讓魚片很容易就可以漂亮的成功翻面喔!
將魚肉完全煎熟後
把薑片和蔥段丟下鍋去稍微爆香
倒入少許的清醬油和一點糖
稍煮一下讓兩面都上色即可起鍋

鑄鐵鍋煎出來
一加半滴油與水的鮭魚片
魚肉不會過乾,過油
清爽鮮甜,不由得會覺得吃得好健康呢~






011.jpg

這只《迴旋鍋》的另一個優點
在於它有著完美弧形的鍋身
因此造就了它其實也是一只大容量的深鍋

靈機一動,拿它來煮鍋熱騰騰的暖心鍋物
在這個接近十度的寒冬下會是多麼迷人的享受






012.jpg

準備食材:

洋蔥:       一顆
豬肉片:     一盒
豆角、玉米筍、板豆腐、新鮮香菇
蟹棒、魚板、各式包餡丸子、火鍋餃、青菜等等
蒜瓣、清醬油:   少許


蒜瓣和洋蔥來作為湯底
自行搭配喜愛的食材
這道《暖心鍋物 - 壽喜燒
食材單純,作法簡易
更重要的是清爽無負擔喔!






013.jpg

同樣的,先以中小火將《迴旋鍋》燒熱
無需落油,直接將蒜瓣下鍋爆香
接著放進洋蔥下鍋去拌炒數下
倒些許清醬油稍微翻炒一下
再倒進約半個《迴旋鍋》的水下鍋煮沸






014.jpg

將所有食材排列進鍋中讓它慢慢地煮沸
果然,《迴旋鍋》有著超大的肚量
所以
寬敞的鍋身會讓食材不需翻攪就自然熟透

這道《壽喜鍋》端上桌的時候
所有食材仍是這麼完美的排列著
寬敞的鍋口讓大家很方便的夾取想吃的鍋物

簡單的以蒜瓣和洋蔥做為鍋底
除了一點的清醬油,沒有其他多餘的調味料
湯汁意外地清爽甘甜,非常好喝

一口油煙少,省瓦斯
又能有效避免大量油漬噴濺的鑄鐵鍋
無疑是陪伴煮婦一生的好幫手
利用鑄鐵鍋極佳的導熱性能
輕易得就能烹調出食物本身的鮮味
亦能達到少油的健康料理
這只《迴旋鍋》投資的是家人的健康
對家人滿滿的愛~

聖誕節送禮 、新年送禮、想換新鍋
不知道該怎麼選嗎?
大古鐵器》的這口《迴旋鍋
會是很不錯的投資喔!!


===================================================
大古鐵器官網: http://taku-art.com/
大古鐵器FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/takuironware/

大古鐵器通過多項檢驗報告: http://taku-art.com/share.php#item4
大古鐵器哪裡買: http://taku-art.com/contact.php














創作者介紹

幸福蟹居

幸福蟹居 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()