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那天弟弟突然開口說:
『媽媽,好久沒吃妳做的那種麵包了耶!』
媽媽不解:『哪一種麵包!?』
弟弟:『就是上面有黑橄欖,還灑上義大利香料。
妳把它切成一條一條,可以拿來沾玉米濃湯的那種啊!』

媽媽努力地搜尋著腦袋瓜裡的資料庫
最後總算找到了一個久遠的記憶:『是佛卡夏嗎?』
弟弟歡呼:『對啊!好久沒吃了耶!
明天早餐我們吃佛卡夏好嗎?好不好嘛‧‧‧』
媽媽呻吟:『那是不是還要煮一鍋玉米濃湯呢?』
弟弟答得乾脆:『對啊!』

於是,想省事的媽媽跟弟弟商量:
『我們做有包餡的佛卡夏,這樣就不用再煮濃湯了好嗎?』
弟弟很開心的幫媽媽想點子:
『好啊!那我們在裡面包鮪魚和玉米喔!』

所以,媽媽做了這個《起士鮪魚佛卡夏麵包

 

 

 

 

黑橄欖佛卡夏-02

準備食材:

高筋麵粉:       280g
細砂糖:          15g
鹽:               2g
水:             180g
酵母粉:           3g
橄欖油:          10g

黑橄欖片:             適量
迷迭香、義大利香料:    適量
鮪魚、玉米粒、起士片:  適量


首先在麵包機容器中安裝麵包用葉片
將麵粉、糖、鹽放進麵包機容器中

再倒進橄欖油、最後倒下水
酵母粉置於麵包機的酵母容器中
選擇模式為 Mode15披薩麵糰》模式
讓機器跑完全程,約 45 分鐘左右。

 

 

 

 

 

黑橄欖佛卡夏-03

45分之後機器發出嗶嗶聲
取出麵糰將裡面的氣體擀出來

把麵糰等分成四份
做成四份《佛卡夏麵包

等分成四份的麵糰各別揉成糰
靜置約 10 分鐘左右讓麵糰鬆弛

 

 

 

 

 

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烤盤鋪上錫箔紙,錫箔紙刷上一點油

將鮪魚和玉米粒調和在一起


過了 10 分鐘之後將醒好的麵糰擀成圓形麵皮
在中間擺上起士片和調好的鮪魚餡
包起來將收口捏緊滾圓後放在烤盤上

 

 

 

 

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四個包好餡料的麵糰分別置於錫箔紙上輕壓成圓餅狀
再次靜置發酵約一個小時‧‧‧

 

 

 

 

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發酵完成的麵包會有點膨脹
直接拿根筷子在麵皮上壓出一些小凹洞
然後再抹上一層橄欖油
於表面擺上些許的《黑橄欖片
用手指稍微輕輕將橄欖片按壓進麵糰裡


灑上些許迷迭香與義大利香料
即可放進事先預熱好的烤箱中烘烤。

 

 

 

 

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佛卡夏送進事先預熱好的烤箱中。

烤箱設定:


上火:       180度
下火:       180度
烤盤放置:    上層

時間:      20分鐘

烘烤至表面均勻上色即可取出。
包餡的佛卡夏麵包一樣的蓬鬆柔軟
搭上起士與鮪魚的香氣
真得超級美味好吃的喔!!!

※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。


 

 





 

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