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這道料理是《》的沒錯唷!!   ^皿^

記得以前大節日時跟媽媽回外婆家
餐桌上總少不了這道料理
外婆用的料很豐富,是很美味的佳餚
(
改天再來試試外婆味的葷食料理)

今天自己嘗試了一下
把它更改成《素食》的菜羹
雖然抓不到記憶中外婆的味道
不過還是很美味,孩子非常喜歡喔!!

 

 

 

 

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準備食材:

花椰菜:                      適量
甜豆:                        適量
玉米筍:                      適量
紅蘿蔔:                      少許
蒟蒻(旭家雙色墨魚):          一包
薑:                          少許
清醬油:                    一小匙
鹽、糖:                      少許
清水:                        兩杯
太白粉、烏醋:                適量

花椰菜、甜豆,洗淨處理好備用
玉米筍洗淨後斜切成兩半,紅蘿蔔切寬片狀
薑也切成寬片狀備用。

 

 

 

 

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蒟蒻,是這道料理的主角
我使用的是《旭家-雙色墨魚》蒟蒻
包裝很是方便,一包正好一大盤的量
紅白雙色很是吸睛,上面還貼心地劃好了花紋
看上去就像是真得墨魚似的很有趣

蒟蒻的處理:
把包裝撕開,裡面的水倒掉之後
將雙色墨魚蒟蒻每片對切成兩片 (
因為我覺得太大片啦)
然後燒開一鍋水,把蒟蒻放進滾水裡汆燙一分鐘
撈起蒟蒻用冷水沖一下後瀝乾備用。


旭家食品股份有限公司: www.asahi-ya.com.tw

 

 

 

 

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起油鍋,先將薑片下鍋爆香
依序放進紅蘿蔔、花椰菜拌炒一下
再把甜豆和玉米筍下鍋攪拌
加入鹽、糖、清醬油和清水拌勻後微悶兩分鐘

 

 

 

 

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鍋中的青菜悶至八分熟之後加進蒟蒻再拌炒一下
食材全熟了之後倒進一點烏醋
然後以太白粉水下鍋去勾芡即可熄火。

 

 

 

 

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可灑點黑胡椒,或加根辣椒更加美味喔。

這道料理做為宴客菜也非常好看~

 




 

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