瑪莉

這道涼拌菜超簡單又好吃
加了《蒟蒻春雨》增添一些口感上的不同
很是不錯的一道小菜~

《蒟蒻春雨》一聽就好有春到了的感覺
在這個忽冷忽熱春天後母面的氣候中
這道《涼拌春雨豆絲》
反倒是給人一種莫名寧靜與安慰的~
 

準備食材：

豆干絲(一包)：           600g
紅蘿蔔：                 少許
芹菜：                 一小把
旭家蒟蒻春雨：           一包
鹽、胡椒：               適量
蒜瓣：                 2~3 瓣
鰹魚醬油：             兩大匙
香油：                   少許

豆干絲沖洗後瀝乾，稍微切幾刀讓它短一點
芹菜和紅蘿蔔處理好之後都切成細絲
蒜瓣拍開來去皮後切成蒜末，備用

燒開一鍋水，把芹菜絲和紅蘿蔔絲下去汆燙 2 分鐘撈起瀝乾
把豆干絲也下到鍋中燙煮 2 分鐘撈起沖泡一下冷水
《旭家蒟篛春雨》開封後先倒出裡面的水份
將《蒟篛春雨》倒進熱水中汆燙 2 分鐘撈起瀝乾

汆燙好的食材全都放涼後全倒入一只大鍋中
加入鰹魚醬油、鹽、胡椒、蒜末和香油
拌勻後蓋上鍋蓋放進冰箱冷藏至少四個小時以上使之入味
存放 2~3 天後確實入味時會更加好吃

涼拌一鍋起來存放，臨時想加菜時很方便
搭配水餃、麵食當小菜也是很優的選擇