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婆婆種的蔥,每次總能帶上一把回來
這些天老爺唸著想吃些鹹口味的
於是,就來試試香味四溢的《蔥燒餅》吧!!

 

 

 

 

 

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麵團食材:

高筋麵粉:        300g
細砂糖:           20g
鹽:                1g
酵母粉:            3g
溫水:            170g
橄欖油:           20g



內餡食材:

青蔥:              適量
鹽、橄欖油:        少許
黑胡椒:            酌量



表面食材:
         
糖水少許:      1:1比例
白芝麻:            適量

 

(Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式)

將《麵團食材》全都放進麵包機容器中
設定麵包機為 Mode30烏龍麵麵糰模式
讓它跑一次 15分鐘 的行程


PS:或用手揉成光滑麵團。

 

 

 

 

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機器停止後,取出麵糰揉圓
蓋上保鮮膜讓它靜置發酵一個小時
手指頭沾粉,往麵糰中間壓下
形成一個凹陷不回彈就是發酵完成啦!

發酵好的麵糰等分成 2 份
靜置約10分鐘醒麵

 

 

 

 

 

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準備餡料:

青蔥洗淨切成蔥珠
加上一點鹽和一點橄欖油拌勻後備用。


PS:加油的作用是在於避免蔥因為高溫烘烤而變色。

 

 

 

 

 

 

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取一份麵團,先將裡面的空氣按壓出來
再用撖麵棍撖成一大張方型麵皮

 

 

 

 

 

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均勻地撒上蔥珠和少許的黑胡椒粒
先由一邊將三分之一的麵皮往中間折合
再將另一端也折疊起來切成五份

 

 

 

 

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在整型包餡完成的麵包表面刷上一層糖水 ( 1:1 比例 )
然後再灑上白芝麻後放進預熱好的烤箱中烘烤


PS:不需要做第二次發酵,直接刷糖水入烤箱即可。

烤箱設定:
上火:       200度
下火:       200度
烤盤放置:    上層
時間:  15~18 分鐘


烘烤至表面均勻上色即可取出。


※ 每台烤箱的狀況皆不相同,請依自家烤箱的狀況做調整設定。

 

 

 

 

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蔥燒餅鹹香的滋味真是太迷人了
刷上糖水的表皮酥脆香甜
吃得到滿口的芝麻香氣
內餡則是咬得到Q軟的
麵身及滿口蔥香
會讓人意猶未盡,吃了還想再吃喔!!!

 

 

 

 

 

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幸福蟹居

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留言列表 (2)

發表留言
  • 澎湖花火節
  • 看起來很好吃呢!!><
  • 謝謝!!
    您也可以試試看,簡單又好吃喔!! ^^

    幸福蟹居 於 2016/05/16 22:57 回覆

  • wawa
  • 非常好吃,只是尺寸小了點,感謝分享。
  • 哈哈,因為給我家小人吃
    尺寸小一點孩子看起來才不會感覺有負擔
    這樣孩子可以吃它兩三個~ ^^

    幸福蟹居 於 2016/06/23 13:30 回覆