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我們家兩個孩子有個特別的喜好
無論吃的是豬肉、雞肉,甚至是魚肉也好
兄弟倆都特別喜愛爭著要吃皮
這次恰巧婆婆買了一些虱目魚皮給我
兄弟倆可以吃個夠了

 

 

 

 

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準備食材:

虱目魚皮:           一盤
蔥、薑、蒜:         適量
米酒、烏醋:         少許
醬油、蕃茄醬:     兩大匙
細砂糖:           兩小匙
水:                 一杯
沙拉油:             少許


蔥、薑、蒜都切成碎末備用
魚皮洗淨再次檢查一下是否有殘留的魚鱗

 

 

 

 

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鍋中倒入少許沙拉油,將薑末和蒜末下鍋炒出香氣
把米酒、醬油、烏醋、水、蕃茄醬和糖下鍋去中火烹煮
湯汁煮滾後把虱目魚皮倒下鍋稍微翻炒一下
讓魚皮充份吸收湯汁,蓋上鍋蓋悶煮三分鐘左右
直至魚皮煮熟‧‧‧

 

 

 

 

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起鍋前加進蔥末拌勻即可。

這道《醬燒虱目魚皮》非常好吃喔
連孩子都忍不住讚美:『媽媽做的醬汁好好吃喔~』

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幸福蟹居

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