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大黃瓜,又叫做刺瓜
常常拿來和著丸子煮清湯
在夏天是一道非常爽口的清淡湯品
如果連熱呼呼的湯都喝不下時
其實大黃瓜也可以拿來炒
用煮湯的概念,把它搭配著肉羹一起拌炒
也會成為一道清爽無負擔的美味料理喔!

 

 

 

 

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準備食材:

大黃瓜: 一條
肉羹: 適量
蒜瓣: 2~3瓣
鹽: 少許
沙拉油:少許
水: 一杯


大黃瓜削皮去籽後切成厚片狀
蒜瓣拍開來去皮備用

 

 

 

 

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開火起鍋,倒入一點沙拉油
先將蒜瓣和肉羹下去炒出香氣
再把一杯水和著大黃瓜一起倒進鍋中
加上些許鹽巴拌勻後蓋上鍋蓋把大黃瓜給悶熟


※如果湯汁快收乾大黃瓜卻還沒熟,可以再加入些許熱開水繼續悶煮。

 

 

 

 

 

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大黃瓜悶煮至熟透,軟嫩入口很是清甜
僅以少許的鹽巴來調味
能帶出肉羹本身的鮮味兒
這道菜也是孩子們喜歡的料理喔!!

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幸福蟹居

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