大黃瓜，又叫做刺瓜
常常拿來和著丸子煮清湯
在夏天是一道非常爽口的清淡湯品
如果連熱呼呼的湯都喝不下時
其實大黃瓜也可以拿來炒
用煮湯的概念，把它搭配著肉羹一起拌炒
也會成為一道清爽無負擔的美味料理喔！
準備食材：
大黃瓜： 一條
肉羹： 適量
蒜瓣： 2~3瓣
鹽： 少許
沙拉油：少許
水： 一杯
大黃瓜削皮去籽後切成厚片狀
蒜瓣拍開來去皮備用
開火起鍋，倒入一點沙拉油
先將蒜瓣和肉羹下去炒出香氣
再把一杯水和著大黃瓜一起倒進鍋中
加上些許鹽巴拌勻後蓋上鍋蓋把大黃瓜給悶熟
※如果湯汁快收乾大黃瓜卻還沒熟，可以再加入些許熱開水繼續悶煮。
大黃瓜悶煮至熟透，軟嫩入口很是清甜
僅以少許的鹽巴來調味
能帶出肉羹本身的鮮味兒
這道菜也是孩子們喜歡的料理喔！！
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